سوپ شیر و سوپ جو سفید
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر
- قارچ ۲۵۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- هویج ۱ عدد
- آرد ۱ قاشق غذاخوری
- شیر ۴ لیوان
- خامه صبحانه ۱ پاکت
- عصاره مرغ
- ۲ عدد
- کره ۲۵ گرم
طرز تهیه سوپ شیر
- برای پخت سوپ سفید، ابتدا قارچ را ریز خرد کنید و با کره تفت بدهید
- سپس پیاز و سیر رنده شده را اضافه کنید، کمی تفت بدهید.
- کمی فلفل سفید و بعد هویج رنده شده را اضافه کنید و بعد آرد را کمی که تفت بدهید و به سوپ اضافه کنید
- در این مرحله شیر را با یک لیوان آب مخلوط کنید و عصاره مرغ را در آن حل کنید و به مواد اضافه کنید.
- کمی که غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید خامه را با مقداری از سوپ رقیق، و هم دما کنید و به سوپ اضافه کنید.
- سوپ آماده شده را در ظرف مناسب بکشید و با کمی جعفری خرد شده تزئین کنید.
نکاتی پخت سوپ شیر
- اگر از طعم فلفل دلمه‌ای خوشتان می‌آید نصف فلفل دلمه‌ای را ریزخرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
- این سوپ کمی رقیق است.
- زمان پخت آن نیم ساعت است و واقعا”خوشمزه می‌شود.
- برای چاشنی لیمو را برش زده دور تا دور ظرف سوپ فرو ببرید.
طرز تهیه سوپ جو سفید
- Advertisement -
مواد لازم سوپ جو سفید
- جو پوست کنده نصف پیمانه
- گردن و بال مرغ ۴-۵ عدد
- هویج نگینی خرد شده نصف پیمانه
- ساقه کرفس خرد شده نصف پیمانه
- قارچ خرد شده نصف پیمانه
- پیاز متوسط ۱ عدد
- شیر پرچرب ۱/۵ لیوان
- جعفری و دیگر سبزیجات معطر خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
- سیر خرد شد ۳ حبه
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- لیمو ترش تازه ۲-۳ عدد
طرز تهیه‌ی سوپ جو سفید
- برای پخت سوپ جو سفید مجلسی، ابتدا پیاز را نگینی و ریز خرد کنید و با گردن و بال مرغ داخل قابلمه بریزید و با نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و مقداری آب اجازه بدهید کمی بپزند، بعد از ۲۰ دقیقه جوی پوست کنده را که از قبل خیس کرده اید، را اضافه کنید و بگذارید بپزند.
- گردن و بال مرغ را بیرون بیاورید و گوشت‌های آن را جدا کنید و سپس آن‌ها را داخل سوپ بریزید
- در این مرحله سیر را ریز خرد کنید و با هویج خرد شده و کرفس خرد شده و قارچ ریز شده اضافه کنید و بگذارید بپزند
- بعد از آن، سبزیجات معطر و جعفری خرد شده را بعد از پخت سبزیجات اضافه کنید و اجازه بدهید
- حدود ۱۵ دقیقه بپزند در این هنگام شیر را درون ظرف جدایی بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا بجوشد و در آخر به سوپ اضافه کنید.
- سوپ سفید شما آماده است بهتر است هنگام سرو سوپ چند قطره آب لیموترش در سوپ بچکانید و برای تزیین سوپ میتوانید از جعفری استفاده کنید.
نکته برای طرزتهیه سوپ جو سفید
- اضافه کردن شیر سرد یا جوشاندن سوپ با شیر سبب بریده شدن شیر می‌شود.
منبع: بیتوته
بیشتر بخوانید: