نان پوسته ای
فهرست مطالب
مواد لازم نان پوسته ای
- 6 فنجان آرد نان
- 2 فنجان آب
- 1 قاشق غذا خوری نمک
- 1 فنجان شیر
- 2 قاشق غذا خوری مخمر خشک
- 2 قاشق غذا خوری کره نرم
- 1 قاشق غذا خوری شکر
طرز تهیه نان پوسته ای
- ابتدا در ظرفی کاسه مانند مخمر و شکر را با آب گرم به خوبی مخلوط کنید تا کاملا حل شوند حدود 10دقیقه زمان بدهید تا حالت کرم مانند به خود بگیرند.
- بعد از آن مخلوط را با شیرو کره و همچنین 4فنجان آرد مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- بعد از آنکه مواد کاملا مخلوط شدند بقیه آرد را هم اضافه کرده و به خوبی ورز دهید و آن را چند بار مثل آدامس بکشید و جمع کنید.
- سپس آن را روی یک سطح کاملا آرد پاشی شده قرار داده و ورز بدهید.
- این کار را حدودا 8دقیقه انجام دهید تا خمیر شما نرم و انعطاف پذیر شود.
- حال خمیر را درون یک کاسه کاملا چرب شده قرار دهید و روی آن هم مقداری روغن بزنید و بعد با یک پارچه نخی تمیز و مرطوب روی آن را بپوشانید.
- تقریبا 1ساعت در محل گرم قرار دهید تا حجم خمیر 2برابر شود.
- برای جلوگیری از خوابیدن پف خمیر حتما فر را از قبل گرم کنید.
- خمیر را بعد از آماده شدن روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و به 2قسمت مساوی تقسیم کنید.
- آن را داخل ظرف نچسب و کاملا چرب شده قرار داده و حدود 40دقیقه دوباره با پارچه نخی و مرطوب بپوشانید.
- سپس داخل فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت سی دقیقه بپزید تا روی نانها طلایی یا قهوه ای روشن شود.
- از نشانه های مغزپخت شدن نان این است که با زدن ضربه به قسمت تحتانی صدای پوک بودن (مثل هندوانه)شنیده شود.
منبع: نمناک
بیشتر بخوانید: