حمیس باقلا
باقلا جایگاه خاصی در فرهنگ غذایی مردم شهرمان دزفول دارد.باقلا در هر فصلی از سال به یک نوع و شکل مهمان سفره هایمان میشود. و یکی از غذاهای قدیمی و مخصوص بهار ما هم حمیس باقلا است.
فهرست مطالب
مواد لازم حمیس باقلا
- باقلای سبز و نوبر یک کیلو
- پیاز دو عدد
- نمک و ادویه به میزان کافی
- اب نارنج یا رب انار به میزان دلخواه
- روغن سه تا چها قاشق غذاخوری
طرز تهیه حمیس باقلا
- نوک وریشه پوست باقلا را جدا کرده و سپس خوب می شوییم.
- باقلا ها را با دو لیوان اب میپزیم.بعد از پختن انها را با گوشت کوب کاملا می کوبیم.
- پیازها را ریز خرد و سپس در روغن داغ طلایی میکنیم.
- باقلا ی له شده را به پیاز ها اضافه میکنیم و تفت می دهیم.
- روغن اضافه میکنیم و انقدر مواد را تفت می دهیم تا به تابه نچسبد.
- ادویه و نمک و در اخر کار اب نارنج یا کمی رب انار اضافه میکنیم.
- تفت اخر را میدهیم و در ظرف مناسب سرو می کنیم.روی غذا را با پیاز داغ تزیین میکنیم.
- اگر در تهیه این غذا کمی از روغن حیوانی استفاده کنیم نتیجه کار به مراتب بهتر خواهد شد.