خورش سبز فسنجان
خورش سبز فسنجان یک نوع از خورش فسنجان محلی استان مازندران است. خورش سبزه فسنجان معمولاً با کته و ترشی سرو میشود.
مواد لازم خورش سبز فسنجان
- رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
- گشنیز: ۲۰۰ گرم
- اسفناج: ۲۰۰ گرم
- سیر با بوته سبز: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- گردو آسیاب شده: نیم کیلوگرم
- گوشت گوسفندی به همراه قلم ۱ کیلوگرم
- دارچین: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه خورش سبز فسنجان
- در ظرفی مناسب پیاز را ریز کرده و با مقدار بسیار کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
- سپس گوشت را به اندازه دلخواه خرد کرده و به آن اضافه کرده و دوباره تفت دهید.
- بعد از آن گردوی آسیاب شده و بقیه مواد را اضافه کرده تا با هم مخلوط شوند.
- سپس مقداری آب بریزید تا زمانی که گوشت بپزد.
- سبزی ها را خرد کرده و در نیم ساعت آخر پخت به همراه ادویه و رب انار به خورش اضافه کنید تا زمانی که جا بیفتد.
نکات تهیه خورش سبز فسنجان
بهتر است از رب انار ترش در خورش سبزه فسنجان استفاده کنید.
امکان استفاده گوشت به صورت چرخ کرده و به صورت کوفته ریزه خورش سبزه فسنجان وجود دارد.