خورش سیب
فهرست مطالب
مواد لازم خورش سیب
- مغز ران (گوسفند یا گوساله- خرد شده) ۴۰۰ گرم
- روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد
- برگ بو ۳ عدد
- آب ۱ لیتر
- نشاسته ذرت ۱ قاشق سوپخوری
- پیازداغ ۲۵ گرم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- سیب درختی ۳ عدد
- سرکه ۸۰ میلیلیتر
- شیرهانگور یا خرما ۱ پیمانه
طرز تهیه خورش سیب
- گوشت را در تابه‌ای حاوی روغن روی حرارت زیاد تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
- پیاز را با برگ بو و شش پیمانه آب به آن اضافه کرده، زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ ظرف را بگذارید تا گوشت بپزد.
- در اواخر پخت، پیاز و برگ بو را بیرون آورید.
- زمانی که تقریباً دو پیمانه از آب گوشت باقی ماند، نشاسته ذرت را در بقیه آب حل کرده و به همراه پیاز داغ، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- سیب و سرکه را به شیره انگور یا شیره خرما افزوده و هم بزنید، سپس به خورش بیفزایید و درِ ظرف را بگذارید تا بپزد و سیب‌ها تقریباً نرم شوند.
- سپس آماده سرو می باشد.