خورش نارنگی
طرز تهیه خورش نارنگی که در این نوع خورشت از انواع خورشت های ایرانی که در آن از هنوانه نیز استفاده میشود.نکات تهیه خورش نارنگی را بخوانید.
فهرست مطالب
مواد لازم خورش نارنگی
- گوشت مرغ ۱۲۵۰ گرم
- هندوانه ۵۰۰ گرم
- پوست نارنگی ۱ فنجان
- روغن ۲۰۰ گرم
- پیاز ۳ عدد
- خلال پسته ۳ قاشق سوپخوری
- خلال بادام ۳ قاشق سوپخوری
- آب لیموترش ۳ قاشق سوپخوری
- شکر ۳ قاشق سوپخوری
- آرد سفید ۱ قاشق سوپخوری
- زعفران ۱ قاشق مرباخوری
- نارنگی ۱۰۰۰ گرم
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه خورش نارنگی
- مرغ تمیز کرده و شکم خالی باشد , پوست نارنج یا نارنگی خلال باشد، پسته و بادام خلال باشد، زعفران سائیده باشد.
- ابتدا خلال پوست نارنج را دوبار در آب سرد می جوشانیم و در ظرفی می ریزیم تا یک شب بماند.
- آب خلال را دو سه بار عوض می کنیم تا تلخی خلال گرغته شود.
- بعد پیاز را خرد و با روغن سرخ می کنیم تا طلائی شود.
- بعد مرغ را به دقت تمیز می کنیم و با دو لیوان آب داخل پیاز سرخ شده می ریزیم و میگذاریم نیم پز شود آنگاه آرد را در یک قاشق روغن سرخ می کنیم و داخل مرغ میریزیم.
- سپس هویج را پوست می کنیم و خلال می کنیم یا از ماشین مخصوص خلال کردن رد می کنیم و با خلال نارنج تلخی گرفته به مرغ می افزائیم.
- سپس آب لیمو و شکر و زعفران سائیده شده با مقدار کافی نمک می ریزیم و حرارت خورش را ملایم می کنیم تا خورش آهسته بجوشد و مواد داخل آن پخته شود و خورش به روغن بیافتد و آب نداشته باشد.
- آنگاه نارنگی ها را از پوست دوم در می آوریم و آماده می گذاریم و خورش را در ظرف می کشیم.
- ممکن است مرغ را درسته یا قطعه قطعه کنیم و در ظرفی بگذاریم.
- نارنگی ها را روی خورش میریزیم و کمی از سس خورش روی نارنگی می دهیم و خلال پسته و بادام را روی خورش می پاشیم.
- ممکن است مغز نارنگی را یک طرف ظرف خورش بریزیم تا فقط گرم شود.
- بعد آهسته با کفگیر بیرون بیاوریم و کنار بگذاریم و بعد از کشیدن خورش روی آن بریزیم.
بیشتر بخوانید: