فهرست مطالب
مواد لازم خورش نارگیل
- سینه مرغ یا ران مرغ: 1 کیلو
- نارگیل: 400 گرم
- رب انار: 2 قاشق غذاخوری
- سرکه یا آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 2 عدد
- آلو بخارا: 100 گرم
- چوب دارچین کوچک: 2 عدد
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری
- پودر تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل: به مقدار کم
طرز تهیه خورش نارگیل
- درتابه ای مناسب مقداری روغن داغ کرده، پیاز ساطوری شده را تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
- نصف ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- سینه مرغ را مکعبی درشت خرد کرده و با کمی فلفل سیاه و نمک مزه‌دار کنید.
- نارگیل را چرخ کرده، در تابه نارگیل و مرغ را حدود 6-5 دقیقه تفت دهید.
- سپس 3 پیمانه آب اضافه کرده و زمان دهید تا جا بیافتد.
- 1 ساعت آخر پخت آلو بخارای خیس خورده را اضافه کنید.
- در 30 دقیقه آخر رب انار رقیق شده به همراه چاشنی و باقی مانده ادویه‌ها را اضافه کنید.
- حال باید زمان دهید تا خورش کاملا جا افتاده و به روغن بیافتد.
نکته: در صورت دلخواه می‌توان در آخر پخت کمی هل و زعفران غلیظ اضافه کنید. همچنین می‌توان شیر نارگیل در ساعات پایانی اضافه کرد.