طرز تهیه خورش هویج و پسته دامغانی
خورش هویج و پسته یکی از غذاهای محلی دامفان و استان سمنان است.
فهرست مطالب
مواد لازم خورش هویج و پسته
- هویج:۵۰۰ گرم
- روغن مایع: به میزان لازم
- سینه مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
- پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به دلخواه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- آب غوره: ۰/۵ لیوان
- برنج: ۶۰۰ گرم
- روغن حیوانی: ۱ قاشق غذاخوری
- خلال پسته: به دلخواه
دستور تهیه خورش هویج و پسته
- هویج‌ها را پوست بکنید و نگینی خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید.
- سینه مرغ را به اندازه خورشی خرد کنید و همراه با پیاز داغ کمی سرخ کنید و هویج، زعفران، نمک، فلفل، شکر و آب غوره را به آن اضافه کنید.
- بعد از چند جوش خورش آماده است و برای تزیین آن می‌توانید از خلال پسته استفاده کنید.
- برنج را با روغن حیوانی دم کرده و با خورش سرو کنید.
نکات تهیه خورش هویج و پسته
- این غذا، مخصوص شهر دامغان است.
- این غذا را با گوشت هم می‌توان پخت.
دستور شماره دو خورش هویج و پسته
مواد لازم:
- هویج ۵۰۰ گرم
- سینه مرغ ۵۰۰ گرم
- پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوری
- زعفران دم کرده ۲ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به مقدار کافی
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- آب غوره ½ لیوان
- روغن حیوانی ۱ قاشق غذا خوری
- خلال پسته به مقدار کافی
طرز تهیه:
- هویج‌ها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم سینه مرغ را خرد می‌کنی.
- همراه با پیاز سرخ می‌کنیم و هویج، زعفران نمک و فلفل، شکر و آب غوره را به ان اضافه می‌کنیم.
- بعد از آماده شدن خورش از خلال پسته برای تزیین آن استفاده می‌کنیم.