خورش گردن گوسفند با آلو
خورش گردن گوسفند، غذایی بسیار لذیذ است و وجود آلو در این خورش خوشمزگی آن را دو چندان می کند. با گوشت گردن، غذاهای خوشمزه زیادی می توان تهیه کرد و شما در این مقاله با طرز تهیه یک نوع خورش گردن گوسفند با آلو آشنا خواهید شد.
مواد لازم خورش گردن گوسفند با آلو
- گردن گوسفند ۶۰۰ گرم
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- سیر ۱ حبه
- روغن ۲ قاشق غذاخوری
- چوب دارچین ۱ عدد
- برگ بو ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- رب انار
- ۱ قاشق غذاخوری
- آلو بخارا ۱ فنجان
- زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه خورش گردن گوسفند با آلو
- پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
- سپس آن را با کمی روغن سرخ کنید.
- یک حبه سیر را له کنید و به پیاز اضافه کنید، کمی با هم تفت دهید و سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
- گردن را به پیاز و سیر اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن کشیده شود.
- فلفل، چوب دارچین و برگ بو را به مواد اضافه کرده و در حد دو سه دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
- ۳ لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و هم بزنید، درب قابلمه را ببندید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
- آلوها را خوب بشویید و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید.
- سپس در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.
- وقتی گوشت نیم پز شد، آلو را به آن اضافه کنید و برگ بو و دارچین را از آن خارج کنید.
- در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید تا رنگ آن قرمز شده و بوی خامی آن گرفته شود.
- وقتی گوشت کاملا پخت، نمک، رب انار و رب گوجه تفت داده شده را به آن اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت خورش جا بیفتد.
- خورش را در ظرف مناسب بکشید و با برنج سرو کنید.