طرز تهیه همبرگر استروگانف
اگر پاستا طرح دار خود را از نوع سبوس دار انتخاب کنید، کربوهیدرات این وعده غذایی سالمتر خواهد شد. دستور پخت همبرگر استروگانف علاوه بر کربوهیدرات، این غذا گوشت هم دارد که دارای پروتئین کامل است.
مواد لازم برای تهیه همبرگر استروگانف
- پاستا طرح دار: ۲۲۶ گرم
- روغن زیتون: یک قاشق چای خوری
- گوشت گوساله چرخ کرده: ۵۰۰ گرم (کم چرب)
- پیاز خرد شده: یک فنجان
- سیر خرد شده: یک قاشق چای خوری
- قارچ اسلایس شده: ۲۲۶ گرم
- آرد همه منظوره: دو قاشق غذا خوری
- آب گوشت بدون چربی و کم نمک: یک فنجان
- نمک: یک و یک چهارم قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: یک هشتم قاشق چای خوری
- خامه ترش کم چرب: سه چهارم فنجان
- آب گوشت: یک قاشق غذا خوری
- جعفری خرد شده تازه: سه قاشق غذا خوری
دستور پخت همبرگر استروگانف
- پاستا را با توجه به دستور روی بسته، اما بدون در نظر گرفتن روغن و نمک بپزید.
- سپس با آب سرد آب بکشید و خشک کنید.
- روغن را در یک ماهی تابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
- گوشت را درون ماهی تابه قرار دهید و به مدت ۴ دقیقه یا تا زمانی که قهوه‌ای رنگ شود تفت دهید.
- در طول پخت مرتب مواد را بهم بزنید.
- پیاز، سیر و قارچ را به ماهی تابه اضافه کنید و به مدت ۴ دقیقه یا تا زمانی که بیشتر مایعاتشان بخار شود.
- به پختن مواد ادامه دهید و مواد را مرتب بهم بزنید.
- روی مواد آرد بریزید و به مدت یک دقیقه دیگر بپزید.
- آب گوشت را درون ماهی تابه بریزید و به جوش بیاورید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید یک دقیقه یا تا زمانی که مواد غلیظ شدند بجوشد.
- فلفل و نمک بزنید. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید.
- خامه ترش و یک قاشق غذا خوری آب گوشت را روی غذا بریزید و بهم بزنید.
- مواد را روی پاستا بریزید و سپس روی مواد، جعفری‌ها را بریزید. غذا آماده سرو است. منبع: دکتر کرمانی