دنده پلو

اين غذا يكي از غذاهاي معروف استان ايلام است كه طرفداران بسياري دارد. دنده پلو با ماست محلي و سبزي خوردن بسيار دلچسب است و براي كساني كه چربي خون بالا دارند توصيه نمي‌شود.

مواد لازم دنده پلو

• دنده گوسفند: يك كيلوگرم
• برنج آبكشي: شش پيمانه
• نمك، فلفل و زردچوبه و روغن به ميزان لازم
• پياز داغ: سه قاشق سوپخوري
• زيره پلويي ساييده شده: دو قاشق سوپخوري
• دارچين: يك قاشق سوپخوري

طرز تهیه دنده پلو

1. كمي روغن و زردچوبه كف قابلمه ريخته روي حرارت قرار مي‌‌دهيم تا روغن بجوشد.
2. دنده‌ها را نمك و فلفل زده و از طرف چربي دنده كف قابلمه مي‌چينيم.
3. روي آن برنج آبكشي را ريخته و لابه‌لاي آن پياز داغ، زيره و دارچين مي‌دهيم.
4. در قابلمه را دم ‌كني گذاشته و با شعله ملايم دو ساعت دم مي‌كنيم تا گوشت دنده پخته و برنج هم دم بكشد.
5. پس از پخت، برنج را در ديس برمي‌گردانيم تا ته ديگ دنده آن ديده شود.