سوپ بلغور ارومیه
سوپ بلغور جو از جمله غذاهای محلی بسیار خوشمزه و لذیذ در شهر زیبای ارومیه به حساب می‌آید. طرز تهیه این سوپ بلغور دلچسب کمی با سوپ‌هایی که تاکنون خورده‌اید فرق دارد و با سرو آن می‌توانید طعم جدیدی را تجربه کنید. در این بخش از آموزش آشپزی قندپهلو با طرز پخت این غذای سنتی خوشمزه آشنا می‌شوید.
مواد لازم سوپ بلغور ارومیه
- لوبیا قرمز پخته: ۱ پیمانه
- بلغور گندم: ۱ پیمانه
- نخود پخته شده: ۱ پیمانه
- مرزه خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سیبزمینی متوسط: ۱ عدد
- آب: ۶-۵ پیمانه
- نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
- فلفل سبز تند: ۱ عدد
طرز تهیه سوپ بلغور ارومیه
- برای شروع کار، کمی روغن در قابلمه ریخته و پیاز را در آن سرخ می‌کنیم.
- سپس زردچوبه، فلفل و نمک را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم.
- گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به پیازهای سرخ شده افزوده و اجازه می‌دهیم تا کمی نرم شوند.
- در مرحله بعد، بلغور گندم را که از شب قبل خیس کرده‌ایم داخل قابلمه ریخته و صبر می‌کنیم تا کمی نیم‌پز شود.
- سپس، سیبزمینی و فلفل سبز تند را به همراه ۳ پیمانه آب به مواد اضافه کرده و می‌گذاریم تا غذا با در بسته بر روی حرارت ملایم بپزد.
- این سوپ را مرتب هم بزنید چون در غیر اینصورت ته می‌گیرد.
- در انتها مرزه خشک، لوبیا قرمز، نخود پخته شده و رب گوجهفرنگی را افزوده و غذا را به هم می‌زنیم.
- این سوپ خوشمزه بعد از ۱۰ دقیقه کاملاٌ جا افتاده و آماده سرو است.