سوپ سبزیجات و ارزن
طرز تهیه سوپ سبزیجات و ارزن یا سوپ سبزیجات یکی از آن دسته از سوپ هایی است که بسیار مقوی و سالم است و البته با توجه به کالری پایین مواد تشکیل دهنده آن میتواند برای لاغری و کاهش وزن هم عالی باشد.
مواد لازم سوپ سبزیجات و ارزن
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- ارزن خشک ۱ فنجان
- کرفس ۲ ساقه (خرد شده)
- زنجبیل ۱ قطعه ۱ اینچی (رنده شده)
- هویج ۲ عدد (خرد شده)
- آب/استاک سبزیجات کم سدیم ۷ فنجان
- سیر ۲ حبه (خرد شده)
- دانه کرفس ۲ قاشق چایخوری
- جعفری یک مشت (خرد شده)
- فلفل هندی نصف قاشق چایخوری
- آب لیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
- زیره آسیاب شده ۱ قاشق چایخوری
- نخود سبز (تازه یا منجمد) ۱ فنجان
- گشنیز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
- پودر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- آویشن خشک شده ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده مقداری
- ریحان خرد شده ۲ قاشق چایخوری
- سس تاماری (سویا) ۵ قاشق غذاخوری
- پودر کاری ۱ قاشق غذاخوری
- ساقه و گلچه کلم بروکلی ۱.۵ فنجان (خرد شده)
- قارچ دکمه ای ۸-۶ عدد (خرد شده)
- گوجه فرنگی ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- چیلی سبز یا قرمز تازه ۴-۲ عدد (خرد شده)
طرز تهیه سوپ سبزیجات و ارزن
- شما باید ارزن را بشویید و آن را در آب برای ۸ ساعت خیس کنید.
- سپس آب آن را خالی کرده و کنار بگذارید.
- روغن را در یک قابلمه بریزید و روی شعله متوسط حرارت دهید.
- کرفس، سیر، پیاز، هویج و زنجبیل را به آن اضافه کرده و برای ۵ دقیقه بهم بزنید.
- آب یا استاک سبزیجات و دانه کرفس را در آن بریزید.
- مخلوط را بجوش بیاورید.
- سر ظرف را بگذارید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه روی شعله کم بجوشد.
- ساقه بروکلی، چیلی، قارچ، ارزن، گوجه فرنگی، گیاهان و ادویه جات را به آن اضافه کنید.
- روی آن را بپوشانید و روی شعله کم برای ۲۰ دقیقه بجوشانید.
- مطمئن شوید که ارزن کاملا پخته می شود.
- حالا تاماری، نخود سبز، فلفل سیاه و گلچه های بروکلی را به آن اضافه کنید.
- آب لیمو را در آن بریزید و برای ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
- آن را با جعفری تزئین کرده و به صورت داغ سرو کنید.
بیشتر بخوانید: