سوپ هویج خامه‌ای
سوپ هویج خامه‌ای، سوپ میکس شده، عطر ادویه‌های هندی و سبزیجات بهاری را در خود دارد و می‌تواند استارتر فوق‌العاده‌ای برای مهمانی‌های بزرگ باشد. طرز تهیه سوپ هویج خامه‌ای پیش‌غذای بهاری خوشمزه را در این مطلب از قندپهلو بخوانید.
مواد لازم سوپ هویج خامه‌ای
- روغن آفتابگردان دو قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده دو عدد
- زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
- زنجبیل یک قاشق چای‌خوری
- گشنیز خرد شده یک قاشق غذاخوری
- پودر کاری یک قاشق غذاخوری
- هویج یک کیلو و ۲۵۰ گرم
- کلم بروکلی یک ساقه کوچک
- عصاره سبزیجات یک تکه شیر ۴۰۰ میلی‌گرم
طرز تهیه سوپ هویج خامه‌ای
- در یک قابلمه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم داغ کنید.
- سپس پیازهای خرد شده را در آن ریخته و تفت دهید.
- بعد از حدود ۱۰ دقیقه رنگ پیازها تغییر می‌کند و سبکتر می‌شوند.
- در این مرحله باید ادویه‌ها را اضافه کرده و برای دو دقیقه مواد را روی حرارت هم بزنید.
- یک کیلو از هویج را خرد کرده و باقی آن را با رنده درشت رنده کنید.
- هویج خرد شده را در قابلمه بریزید و کمی تفت دهید.
- سپس مقداری آب را به مواد اضافه کرده و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آنها برای پخت فرصت دهید.
- شعله را خاموش کنید و وقتی حرارت سوپ کمی پایین‌تر آمد، با گوشت‌کوب برقی یا غذاساز آن را به شکل یکدستی در بیاورید.
- مایه یکدست سوپ را به قابلمه برگردانید و هویج رنده شده و تکه‌های کوچک بروکلی را با ۵۰۰ میلی‌لیتر آب و عصاره سبزیجات به آن اضافه کنید.
- اگر گیاهخوار نیستید، به جای عصاره سبزیجات می‌توانید از آب مرغ یا آب گوشت هم استفاده کنید.
- بعد از ۱۰ دقیقه شیر را اضافه کنید. وقتی شیر کمی جوشید، سوپ شما آماده است اما اگر رقیق‌تر از انتظارتان بود می‌توانید آن را بیشتر بجوشانید تا قوام بیاید.
- البته اگر وگان هستید، می‌توانید شیر را در دستور پخت این سوپ حذف کنید. یکی دو دقیقه قبل از سرو سوپ، جعفری که ریز خرد کرده‌اید را در آن بریزید و کمی از جعفری را هم برای تزیین روی سوپ کنار بگذارید.
- این سوپ خوشمزه را می‌توانید با نان‌های مخصوص سوپ به عنوان یک غذای کامل میل کنید.
بیشتر بخوانید: