سوپ پاستا و نخود
مواد لازم سوپ پاستا و نخود
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
- ساقه کرفس ریز خرد شده: 2 عدد متوسط
- هویج ریز خرد شده: 1عدد
- پیاز ریز خرد شده: 1 عدد
- عصاره سبزیجات : 6 فنجان
- نخود پخته: 400 گرم
- ماکارونی فرمی: 200 گرم
- نمک : به میزان دلخواه
- زردچوبه : به میزان دلخواه
- فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان: کمی برای تزیین
طرز تهیه سوپ پاستا و نخود
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید.
- پس از آنکه روغن کمی داغ شد پیاز، کرفس و هویج خرد شده را داخل قابلمه بریزید.
- سبزیجات را حدود 8 الی 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- عصاره سبزیجات و نخود پخته را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه بپزد.
- نصف نخودها را خارج کنید و با گوشت کوب یا بلندر له کنید تا به شکل پوره ای نرم دربیاید.
- پوره نخود را مجددا داخل قابلمه بریزید.
- پاستا را به سوپ اضافه کنید و حدود 10 الی 15 دقیقه بپزید تا پاستا به اصطلاح آل دنته شود.
- سوپ پاستا و نخود را به میزان دلخواه با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
- جعفری خرد شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه قابلمه سوپ را از روی حرارت بردارید.
- سوپ پاستا و نخود را در ظرف مناسب بکشید و با پنیر پارمزان تزیین و سرو کنید.