طرز تهیه سیر قلیه به 2 روش، غذای سنتی و محلی گیلانی
سیرقلیه یکی از چندین غذای سنتی و محلی گیلانی‌هاست که به روشهای مختلفی طبخ میگردد. در این آموزش از قندپهلو میخواییم به دو روش بپزیم.
فهرست مطالب
روش اول تهیه سیر قلیه
مواد لازم سیر قلیه به روش 1
- برگ سیر
- سیر
- شوید خشک
- لپه
- مرغ
- تخم‌مرغ
- ترشی (آبغوره یا آب انار)
- ادویه
- روغن
- نخست برگ سیر را به همراه سیر رنده شده وشوید خشک، در روغن تفت می دهیم.
- لپه آب پز شده را به مرغ آب پز شده، آب مرغ و ترشی مورد نظر اضافه کرده، به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم می‌جوشانیم.
- بعد از جا افتادن خورشت، به تعداد مورد نظر تخم‌مرغ اضافه می‌کیم.
روش دوم تهیه سیر قلیه
مواد سیر قلیه به روش 2
- برگ سیر
- تخم‌مرغ
- ترشی (آب لیمو)
- مرغ یا مرغابی
- ادویه
- ابتدا برگ سیر را خرد کرده، به همراه زردچوبه سرخ می‌کنیم
- . سپس آب مرغ، ترشی و مرغ را به آن اضافه می کنیم
- بعد از اینکه آب مرغ تبخیر شد، به تعداد مورد نیاز تخم مرغ اضافه می‌کنند.