شیرینی صدفی
طرز تهیه شیرینی صدفی یا شیرینی مادلین، یکی از شیرینی‌های محبوب فرانسوی است. شیرینی صدفی خوش طعم، با ظاهر دوست داشتنی و بافت سبک، طرفداران بسیاری دارد.
مواد لازم شیرینی صدفی
- آرد 185 گرم
- بیکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
- پوست لیمو رنده شده دو قاشق چایخوری
- وانیل یک قاشق چای خوری
- شکر 170 گرم
- تخم مرغ سه عدد
- شیر یک چهارم فنجان
- عسل یک و نیم قاشق غذاخوری
- کره ذوب شده 14 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی صدفی
- قبل از هر کاری، فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
- همچنین قالبهای صدفی شکل را که از قبل آماده کرده‌اید با اسپری روغن چرب کنید.
- آرد و بیکینگ پودر را ترکیب و سه بار الک کنید.
- این کار باعث لطافت بافت شیرینی صدفی می‌شود. سپس پوست لیمو تازه را اضافه کنید.
- در یک ظرف خشک، شکر و عصاره وانیل را مخلوط کنید.
- سپس تخم مرغ، عسل، شیر و کره ذوب شده را به مواد اضافه کنید.
- این ترکیب را به مواد خشک بیفزاید و هم بزنید.
- آنقدر این کار را ادامه دهید تا ترکیبی کاملا یکدست داشته باشید.
- قالب صدفی را کمی آرد پاشی کنید.
- در هر کدام از خانه‌های قالب یک قاشق غذاخوری از مایع خمیر بریزید.
- در این مرحله مراقب باشید که قالب کاملا سر پر نشود، پس دوسوم آن‌ها را خمیر بریزید.
- قالب را به فر منتقل کنید و حدود یک ربع به شیرینی اجازه پخت بدهید.
- در طی این مدت در فر را باز نکنید چرا که شیرینی گرما را از دست می‌‌دهد.
- پس از این زمان، با یک فرو کردن خلال دندان در یکی از شیرینی‌ها، میزان پخت آن‌ها را بسنجید.
- اگر خلال دادن تمیز بود و خمیری به آن نچسبیده، زمان آن رسیده که شیرینی صدفی را از فر خارج کنید.
- پس از سرد شدن، میتوانید از قالب خارج کرده و نوش جان کنید.
نکات تهیه شیرینی صدفی
اگر به عسل علاقه ندارید، میتوانید از شکر استفاده کنید.
شما میتوانید برای تنوع بیشتر از رنگ‌ها خوراکی یا پودر کاکائو در ترکیب خمیر استفاده کنید. البته توجه داشته باشید که استفاده زیاد از پودر کاکائو شیرینی صدفی را تلخ می‌کند.
برای تزئین شیرینی میتوانید از شکلات ذوب شده، پسته یا ترافل رنگی استفاده کنید.
این شیرینی بافت نرمی دارد، در هنگام جابه‌جایی از قالب، مراقب باشید خرد نشوند.
همین مواد را میتوانید در قالبهای دیگری هم بریزید.
بیشتر بخوانید: