آش شلغم و ماش
مواد لازم آش شلغم و ماش
- ماش پخته شده: 2 پیمانه
- شلغم پخته و له شده: 2 پیمانه
- قارچ: 2 پیمانه
- عدس پخته شده: 1 پیمانه
- گشنیز: 2 پیمانه
- ترخون خشک: 4 قاشق غذاخوری
- اسفناج و تره: 500 گرم
- پیاز عسلی: 4 قاشق غذاخوری
- سیر: 2-1 حبه
- آرد سبوس گندم: 3 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زرد چوبه: به مقدار لازم
- نعنا داغ: 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه آش شلغم و ماش
- در قابلمه بعد از عسلی شدن پیاز زردچوبه و شلغم پخته شده را ریخته کمی تفت دهید.
- سپس قارچ را ریخته تفت دهید.
- آب اضافه کرده وقتی جوش آمد ماش، عدس، سبزی‌ها، خمیر سیر و نیمی از نعنا داغ را ریخته تا جا بیفتد در آخر آرد سبوس گندم را اضافه کنید تا آش غلیظ شود.
- نکته: از کشک یا قره قروت می‌توانید برای چاشنی مکمل استفاده کنید.