آش ماشاب
آش ماشاب یک آش بسیار خوشمزه مربوط به استان قم می باشد که در فصل پاییز بیشتر پخته می شود و در آن از گوشت و ماش استفاده می شود.
مواد لازم آش ماشاب
- گوشت گوسفند پخته و ریش شده ۲۰۰ گرم
- ماش یک و نیم پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه
- برنج نصف پیمانه
- گندم نصف پیمانه
- سیب زمینی نگینی خردشده یک عدد
- کدو حلوایی نگینی خردشده یک پیمانه
- عدس یک پیمانه
- پیاز سرخ شده سه عدد
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- آب گوشت به میزان لازم
- کشک و نعناع به میزان لازم
طرز تهیه آش ماشاب
- برای تهیه ماشاب خوشمزه ابتدا باید ماش، لوبیا چشم بلبلی، عدس، برنج و گندم را بشویید.
- سپس آن ها را داخل قابلمه ای بریزید.
- پیاز سرخ شده را به همراه زردچوبه و کمی نمک و فلفل و به میزان کافی آب، داخل قابلمه بریزید.
- حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید و مواد پخته شود.
- در اواسط پخت، کدو حلوایی و سیب زمینی و آب گوشت را اضافه کنید.
- حرارت را ملایم کنید تا آش جا بیفتد.
- یکی از نشانه های جا افتادن آش، این است که پوست ماش روی سطح آش دیده شود.
- هنگامی که آش جا افتاد و خواستید سرو کنید، نیمی از گوشت ریش شده را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید.
- می توانید نیمی دیگر از گوشت را به همراه کشک و نعناع داغ برای تزیین استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: