اشترودل گوشت و قارچ
طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ خوشمزه خانگی با خمیر جادویی، اشترودل نام یکی از شیرینی‌های اتریشی است. اشترودل ورقه نازکی از خمیر پخته است که لوله شده و لای آن شیرینی یا انواع موادغذایی پر میشود.
مواد لازم اشترودل گوشت و قارچ
- گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 500 گرم
- قارچ 500 گرم
- پنیر موتزارلا 250 گرم
- آرد گندم 450 گرم
- روغن مایع 100 گرم
- شیر 125 میلی لیتر
- پیاز 1 عدد متوسط
- تخم مرغ یک تا دو عدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
- شکر ۱قاشق سوپخوری
- نمک برای خمیر یک قاشق چایخوری
- مایه ی خمیر 1 قاشق چایخوری
- بهبود دهنده یک قاشق چایخوری
- نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ
- برای تهیه یک اشترودل اولین کاری که شما انجام میدهید.
- این است که مایه خمیر را همراه با شیر ولرم و یک قاشق سوپخوری شکر مخلوط کنید.
- سپس آنرا استراحت دهید تا عمل بیاید ده دقیقه زمان برای خمیر کافی می‌باشد.
- سپس روغن مایع را با تخم مرغ مخلوط کنید و یک قاشق چایخوری بهبود دهنده به آن اضافه کنید.
- سپس خمیر عمل آمده را ریخته و آرد را الک کنید و به خمیر آرام آرام اضافه کنید و با دست بخوبی ورز دهید تا حسابی جا افتاده و منسجم شود.
- روی خمیر را به روغن مایع آغشته کنید و روی ظرف را با پارچه حوله ای بپوشانید تا حجم آن دو برابر شود.
- در مرحله بعد، روی میز کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را بروی آن قرار داده و به کمک یک وردنه خمیر را به قطر نیم سانت پهن کنید.
- برای تهیه مواد میانی اشترودل پیاز را رنده کرده و درون تابه ریخته و تفت دهید.
- سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد مقداری قارچ و نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه نمایید و با هم مخلوط کنید.
- در پایان هم رب گوجه فرنگی را درون تابه ریخته و برای مدت زمان 5 دقیقه با هم مخلوط کرده و تفت دهید تا مواد میانی ساندویچ خانگی شما آماده شود.
- در مرحله بعد، این مواد آماده شده را بر روی خمیری که پهن کرده بودید ریخته و روی آن را با پنیر موتزارلا بپوشانید.
- خمیر دیگری را آماده کرده و روی مواد قرار دهید.
- سپس رومال زده و مقداری کنجد بپاشید.
- فر را آماده کرده و غذای خود را برای مدت زمان 20 دقیقه و با دمای 185 درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید، اکنون اشترودل شما آماده برای سرو شده است.
نکات تهیه اشترودل گوشت و قارچ
شما به جای استفاده از گوشت چرخ کرده در این ساندویچ میتوانید از ماهی استفاده نمایید.
همینطور در صورت تمایل میتوانید از مرغ و میگو برای اینکار استفاده کنید.