اشکنه پیاز

طرز تهیه اشکنه پیاز ساده شیرازی خوشمزه و مجلسی با گوجه فرنگی و سیب زمینی، یک خوراک سنتی قدیمی و مخصوص شهر های خراسان و خوزستان میباشد.

مواد لازم اشکنه پیاز

• پیاز ریزخردشده ۱/۲
• زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
• آرد ۱ قاشق غذاخوری
• سیب زمینی درشت خردشده ۱ عدد
• تخم مرغ ۳ عدد
• نمک،فلفل سیاه به میزان لازم
• شنبلیله خشک ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
• گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد خردشده
• آب ۶پیمانه

طرز تهیه اشکنه پیاز

1. قابلمه را روی اجاق گذاشته و با مقدار اندکی روغن سرخ کردنی پیازها را تفت دهید.
2. هنگامی که رنگ آنها طلایی شد، زردچوبه را با نمک و فلفل اضافه کنید.
3. پس از آن آرد را درون قابلمه ریخته و تفت دهید یا بوی خامی آرد گرفته شود.
4. پس از تفت دادن مواد آب را اضافه کنید.
5. در مرحله بعد گوجه فرنگی را با سیب زمینی و سبزی به مواد درون قابلمه اضافه کنید.
6. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سیب زمینی ها بپزد.
7. از شنبلیله برای عطر خاص و زیادش همراه با مقداری تره میتوانید برای تهیه اشکنه استفاده نمایید.
8. اگر احساس کردید آب غذای شما کم میباشد میتوانید مقداری آب جوش اضافه کنید.
9. برای اینکه طعم ترش داشته باشید میتوانید از آلبالو بدون هسته و یا گوجه سبز هم استفاده کنید.
10. در ۵ دقیقه پایانی پخت تخم مرغ ها را اضافه کرده و غذا را هم بزنید تا آماده برای سرو شود.

نکات تهیه اشکنه پیاز

برای تهیه اشکنه از رب انار هم میتوانید استفاده کنید.

سبزیجاتی مانند نعنا و پیازچه را میتوانید اضافه کنید.

حذف کردن آرد بلامانع میباشد آرد را برای لعاب خورشت اضافه میکنند.

این غذا نونی میباشد و میتوانید نان را در آن تیلیت کنید.

یکی از غذاهای اصیل مخصوص استان تهران میباشد.