املت هندی
املت یکی از غذاهای سریع است که انواع و اقسام مختلفی دارد. و نوع هندیا آن با توجه به این که هندی‌ها از ادویه و فلفل زیاد استفاده می‌کنند این چنین است. این غذا بسیار خوش طعم است وبه کسانی که از غذاهای تند لذت می‌برند بسیار توصیه می‌شود.
مواد لازم املت هندی
- پیاز کوچک (ریز خرد شود): یک عدد
- فلفل سبز تند (خرد شود): ۲ عدد
- برگ گشنیز تازه: ۲۰ گرم
- تخم مرغ: ۴ عدد
- نمک: یک قاشق چایخوری
- روغن سرخ کردنی: ۲ قاشق سوپخوری
- پودر فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهيه املت هندی
- پوست پیاز را کنده و آن را به قطعه‌های ریز تبدیل کنید.
- گوجه فرنگی‌ها را شسته و نصف کنید و بذرهای آن را با قاشق خارج کنید.
- سپس گوشتش را قطعه قطعه کنید.
- ساقه و برگ‌های گشنیز را به همراه برگ اسفناج بسیار خرد کنید.
- فلفل فلفل را هم به آن‌ها اضافه کنید.
- تخم مرغ‌ها را با هم مخلوط کنید و آن را به ترکیب پیاز، گوجه فرنگی، گشنیز، فلفل، زردچوبه، گرام ماسالا و زیره اضافه کنید.
- آب لیموی تازه را به مقداری از برگ‌های اسفناج اضافه کرده و در کاسه ای قرار دهید.
- یک قطعه کره را در ظرفی نچسب آب کنید و مخلوط املت را به آن اضافه کنید و سعی کنید آن را زیر و رو کنید.
- این کار را به مدت دو دقیقه انجام دهید تا همه مواد به صورت یک نواخت در همه جای املت قرار بگیرند.
- تقریباً یک دقیقه آن را به حال خود رها کنید.
- سپس املت را در ظرف سرو خود قرار دهید و روی آن را با اسفناجی که قبلاً با آب لیمو طعم دار کرده بودیم بپوشانید.
- حال آن را از وسط نصف کنید.
- در آخر هم کره باقی مانده رو روی املت هندی بریزید و نوش جان کنید.
نکات تهیه املت هندی
همان‌طور که می‌دانید این غذا هندی است، پس اگر شما یا دیگر اهالی خانواده به طعم تند عادت ندارید، میزان فلفل سبز تند آن را کم کنید.
در غیر این صورت علاوه بر فلفل سبز، کمی پودر فلفل قرمز نیز به آن اضافه کنید.
پس از برگرداندن املت، با استفاده از کفگیر تخت یا ته قاشق روی املت فشار وارد کنید تا اگر در قسمت‌هایی از آن، تخم مرغ هنوز سفت نشده‌است، با فشار بیرون زده و سرخ شود.
بیشتر بخوانید: