طرز تهیه برساق سنندج
برساق سنندج نوعی نان محلی بسیار خوشمزه می باشد و می توانید در خانه این نان را بپزید. این مقدار مواد لازم برای حدود ۱۰۰ عدد برساق بزرگ می باشد.
مواد لازم برساق سنندج
- آرد بربری ۴ کیلو
- ماست محلی ۴ لیوان
- روغن حیوانی نصف لیوان
- روغن مایع ۱ لیوان
- شکر ۲ و نیم لیوان
- تخم مرغ ۱ عدد
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- مایه خمیر ۱ قاشق غذاخوری
- آب ولرم تقریبا ۳ لیوان
- آب ولرم اندازه آب چشمی است و تا جایی که یک خمیر لطیف و سفت بدست بیاید باید کم کم آب بریزید.
طرز تهیه برساق سنندج
- مقدار را این بار چند برابر کردم اما تخم مرغ و مایه خمیر را بیشتر نکردم زیرا نخواستم زیاد در روغن پف کند.
- مایه خمیر و یک قاشق شکر و نصف پیمانه آب ولرم را بگذارید پنج دقیقه با در بسته تا پف کند آرد را الک کنید.
- تخم مرغ را بزنید تا از لختگی در بیاید شکر را با آب ولرم حل کنید.
- بعد به مواد اضافه کنید کل مواد بالا را اضافه کنید ولی روغن حیوانی را کم کم حین وزر دادن اضافه کنید و خمیر را ورز بدهید.
- و اجازه بدهید خمیر در ظرف در بسته ای حدود یک ساعت بماند تا پف کند.
- سپس خمیر را به تکه هایی کوچک بردارید و با انگشت پهن کنید می توانید با هر چیزی خمیر را شکل بدهید و آن را در روغن داغ و فراوان سرخ کنید.
- سریع آن را برگردانید که در روغن نسوزد و بعد آن را درون سبد قرار بدهید تا روغن اضافی آن از بین برود.
- بعد از سرد شدن می توانید برساق ها را درون نایلون قرار بدهید و آن را داخل یخچال بگذارید.
بیشتر بخوانید: