بریانی مرغ

مواد لازم بریانی مرغ

• 1 پیمانه ماست
• 2 ق.غ آب لیمو
• 1 ق.غ زنجبیل
• 1 ق.غ پودر سیر
• 1 ق.چ ادویه ماسالا
• 1.2 ق.چ فلفل
• 1 ق.چ زردچوبه
• 2 ق.چ نمک
• 680 گرم مرغ
• 2 ق.غ کره
• 1 عدد پیاز
• 2 عدد برگ بو
• 1.2 ق.چ زعفران
• 1 پیمانه آب
• 1.5 پیمانه برنج

طرز تهیه بریانی مرغ

1. در یک کاسه متوسط، ماست، آبلیمو، زنجبیل، پودر سیر، ادویه گرام ماسالا، فلفل، زردچوبه و نمک را مخلوط کنید، ران مرغ را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید تا خوب مرینیت شود
2. در قابلمه یا پلوپز، کره را ذوب کنید، پیاز را اضافه کنید، و تا زمانی که کاراملیزه شود آن را تفت دهید، تقریبا 15 دقیقه، نیمی از پیاز را برای سرو بردارید و باقی را در ظرف نگه دارید، زیر قابلمه را خاموش کنید(یا پلوپز را خاموش کنید)
3. مرغ مرینیت شده را به پیاز اضافه کنید و کف قابلمه را خوب بپوشانید، برگ بو، برنج شسته شده، نمک و زعفران را اضافه کنید و روی آن یک پیمانه آب بریزید
4. شعله گاز را روشن کنید (یا پلوپز یا آرام پز) و اجازه دهید برنج پخته و دم بکشد (برای پلوپز یا آرام پز حتما از دستور دستگاه خود استفاده کنید)
5. غذا را با پیاز کاراملایز شده، گشنیز، نعناع و هالوپینو میتوانید تزئین کنید.