بریانی پاکستانی
بریانی پاکستان یکی از غذاهای لذیذ پاکستان است که یکی از کشورهای همسایه ماست و از نظر غذایی بسیار به هندیها شباهت دارند. آنها در تهیه غذاهای خود بسیار از ادویه استفاده میکنند و غذاهای خود را بیشتر با نون سرو میکنند. این غذا با گوشت پخته میشود و شیوههای مختلفی برای پخت آن وجود دارد.
مواد لازم بریانی پاکستانی
- گوشت گوساله: ۳۰۰ گرم
- پیاز خرد شده: ۲ لیوان
- گوجه فرنگی خردشده:۳ لیوان
- فلفل دلمه ای:۱ لیوان
- ماست: یک چهارم فنجان
- روغن کانولا: ۴ قاشق غذاخوری
- پودرسیر و زنجبیل:۲ قاشق غذاخوری
- پودر چیلی:۱ قاشق چایخوری
- میخک خرد شده:۱۰ عدد
- هل سیاه و سبز:۲قاشق چایخوری
- پودر فلفل سیاه و پودر کاری:۲قاشق چایخوری
- نمک و زردچوبه: به میزان دلخواه
طرز تهیه بریانی پاکستانی
- پیازها را سرخ کنید و زنجبیل و سیر را به آن بیفزایید.
- سپس به ترتیب پودر چیلی، هل، پودر کاری، میخک و نمک و یک چهارم لیوان ماست را اضافه کنید.
- گوجه فرنگی های خردشده را هم بریزید و بگذارید روی حرارت تا آبش کشیده شود.
- حالا گوشت ها را که قطعه قطعه کرده اید، اضافه کنید و رویشان را با فلفل دلمه ای بپوشانید و اگر به آب احتیاج دارد، کمی در آن آب بریزید.
- پاکستانی ها وقتی گوشت ها کاملا پخته شدند، مخلوط این مواد را به برنج پخته اضافه می کنند و به آن زردچوبه و نمک می زنند.
- روغن کانولا را در تمام سطح پخش می کنند و مواد را در یک ظرف پیرکس می ریزند و در دمای ۱۸۵ درجه به مدت حدود یک ربع می گذارند تا پخته شود.
بیشتر بخوانید: