ترشی نازخاتون
در ادامه شما را با روش آماده سازی و طرز تهیه ترشی نازخاتون که بادمجان یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده این ترشی خوشمزه محلی که از سوغات معروف شهرهای شمالی و همچنین بروجرد میباشد آشنا خواهیم نمود.
مواد لازم ترشی نازخاتون
- بادمجان درشت ۳ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- سیر ۱ بوته
- سرکه به میزان لازم
- فلفل تند و نمک به میزان لازم
طرز تهیه ترشی نازخاتون
- پس از شستشو و خشک نمودن بادمجان و گوجه فرنگی، آنها را بر روی ذغال قرار داده و کباب میکنیم.
- یکی از ارکان های اصلی برای تهیه ترشی بادمجان، کباب نمودن این مواد با ذغال میباشد برای اینکه ترشی شما طعم دود و آتش را به خود بگیرد و مزه خاصی را داشته باشد.
- پس از انجام این کار پوست بادمجان و گوجه فرنگی و سیر را جدا نموده تمامی مواد را با هم چرخ میکنیم.
- در مرحله بعد سرکه خود را میجوشانیم.
- نکته: برای اینکه ترشی سالم تری داشته باشید و از معده خود محافظت نمایید از سرکه های محلی برای تهیه ترشی خانگی استفاده نمایید.
- سرکه سرد شده را به مواد چرخ شده اضافه نموده و بر حسب ذائقه خود از نمک و فلفل استفاده نمایید.
- درب ظرف ترشی بادمجان را بسته و بعد از یک هفته که ترشی شما حسابی جا افتاده شد میتوانید از آن استفاده نمایید.