ترشی کدو سبز
ترشی کدو سبز جز ترشی های خاص و البته خوشمزه ای هست که هر جایی هم پیدا نمیشه، ولی تهیه ترشی کدو سبز خیلی راحته و شما به راحتی میتونید این ترشی خوشمزه و خاص رو در منزل تهیه کنید.
فهرست مطالب
مواد لازم ترشی کدو سبز
- کدو سبز : 1 کیلو و نیم
- پیاز خرد شده :1 پیمانه
- نمک : 3 قاشق غذاخوری
- سرکه سیب :2 پیمانه
- شکر : 1/5 پیمانه
- تخم خردل : یک قاشق غذا خوری
- تخم کرفس : نصف قاشق غذاخوری
- دانه فلفل : یک قاشق چای خوی
- زردچوبه : یک قاشق چای خوری
- قالب یخ ؛: به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی کدو سبز
- اول از همه کدو ها را کامل شسته و حلقه حلقه می کنیم .
- کدو سبزها را به همراه پیاز خلال شده مخلوط می کنیم . روی آن را نمک می پاشیم و حسابی هم میزنیم که نمک به خرد کدوها برود . سپس روی آن ها قالب یخ بریزید .
- روی کدوها جسمی سنگین بذارین و 2 ساعت اجازه بدین کدوها همونجوری باقی بماند .
- بعد از دو ساعت یخ های باقی مانده را از کدوها جدا کنید .
- سپس کدوها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافه آن ها کاملا از بین بره .
- در قابلمه ای دیگر سرکه ، شکر ، تخم کرفس ، تخم خردل ، و دانه های فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و در آخر قابلمه را روی حرارت متوسط بذارید تا شکر درون سرکه حل بشود .
- سپس کدو را اضافه کنید و بذارید بجوشه و بعد به صورت مدائم هم بزنید و سپس حرارت را کم کنید و 5 دقیقه روی حرارت بذارید بجوشه .
- ظرف شیشه ای تمیزی انتخاب کرده و کدوها را داخل آن بریزید .
- شیشه ترشی کدو سبز را داخل آب جوش روی حرارت ملایم گذاشته و بذارین 10 دقیقه شیشه ها داخل آب جوش بماند و سپس از قابلمه در بیارید و اجازه بدین خنک بشه .
بیشتر بخوانید: