ترشی گوجه گیلاسی
ترشی گوجه گیلاسی یک ترشی ساده و زیبا و بسیار خوشمزه است که به راحتی میتوانید تهیه کنید و لذت ببرید و به عنوان چاشنی در کنار غذا میل کنید.
مواد لازم ترشی گوجه گیلاسی
- گوجه گیلاسی یک کیلو و پانصد گرم
- شبت (تازه) ۶۰ گرم
- سیر ۶ الی ۸ حبه
- آب ۵ پیمانه
- شکر ۵ قاشق سوپخوری
- آب لیمو ترش یک دوم پیمانه
- دانه فلفل سیاه ۵ الی ۶ عدد
- چاشنی های دلخواه به مقدار لازم
- نمک ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی
- سه ظرف شیشه ای یک لیتری را در آب بجوشانید و سپس خشک کنید.
- شبت تازه را داخل ظرفهای شیشه ای قرار دهید.
- حبههای سیر را در داخل ظرفهای شیشه ای قرار دهید. حبههای سیر را در ظرفها بریزید.
- آب، نمک و شکر را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید.
- پس از جوشیدن، سرکه را اضافه کرده و حدود 2 الی 3 دقیقه دیگر به جوشیدن مواد ادامه دهید.
- گوجه گیلاسیها را شسته و با چنگال حفرههایی در هر دو طرف آنها به وجود آورید.
- سپس آنها را به آب در حال جوش اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید و حدود یک ربع روی حرارت ملایم بپزید.
- سپس گوجهها را به ظرفهای شیشه ای انتقال دهید.
- دانه فلفل سیاه و چاشنیهای دلخواه را اضافه کنید. مخلوط آب و سرکه را در شیشهها بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
- آنها را در محلی خنک نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد.
بیشتر بخوانید: