ته چین اسفناج
مواد لازم ته چین اسفناج
- برنج۲پیمانه
- زرده تخم مرغ۱عدد
- ماست به مقدارلازم
- زعفران آب شده به مقدارلازم
- مرغ خردشده
- اسفناج خردشده
طرز تهیه ته چین اسفناج
- برای تهیه یک ته چین زعفرانی، تابه را آماده کنید و روی حرارت lملایم اجاق گاز قرار دهید.
- همراه با مقداری روغن مرغ را درون تابه ریخته و تفت دهید.
- کمی که رنگ مرغها تغییر کرد و عوض شد نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
- سپس مواد را با هم مخلوط کرده تا ادویه حسابی بخورد مرغ برود.
- در پایان کمی هم زعفران به مرغ اضافه کنید مرغ که سرخ شد اجاق را خاموش کرده و آنرا کنار قرار دهید.
- در مرحله بعد، اسفناج را بصورت جداگانه بپزید و برنج را نیز آبکش نمایید.
- درون تابه ای جداگانه پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
- سپس اسفناج‌ها را اضافه کنید کمی نمک و فلفل به مواد زده و باهم تفت دهید.
- در مرحله بعد، زرده تخم مرغ و ماست را با هم مخلوط کنید کمی هم زعفران دم کرده با آن مخلوط کنید حالا به این مواد برنج آبکش شده را اضافه کنید.
- قابلمه مورد نظر را آماده کرده کف و دیوار آنرا با روغن چرب کنید، برنج را نصف کرده نیمی از آن را درون قابلمه ریخته و با پشت قاشق فشار دهید تا حالت منسجمی پیدا کند.
- سپس مرغ سرخ شده را اضافه کرده و الباقی برنج را بر روی مرغها ریخته شعله پخش کن را روی اجاق گاز گذاشته و دم کنی را روی قابلمه قرار دهید تا ته چین مجلسی آماده شود.
بیشتر بخوانید: