جوجه فسنجونی
طرز تهیه جوجه فسنجونی مجلسی خوشمزه خانگی با رب انار و گردو، در اینجا شما را با نکات ریز و کلیدی آشپزی برای تهیه جوجه فسنجونی کباب رستورانی خوشمزه و ترد و خاص آشنا خواهیم نمود.
مواد لازم جوجه فسنجونی
- مرغ مکعبی خردشده:٧٠٠ گرم
- رب انار:٢ تا ٣ ق غ
- گردوی آسیاب شده (کمی درشت):حدود ۶ ق غ
- سبزیجات معطر(نعناء و چوچاق):به مقدار لازم
- پیاز خلالی خردشده:١ عدد بزرگ
- نمک_فلفل:به میزان لازم
- کره برای سرخ کردن
طرز تهیه جوجه فسنجونی
- برای تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ در ابتدا سینه مرغ خرد شده را با پیاز هایی که خلالی خرد کرده ایم مخلوط کرده سپس به این مخلوط گردو های خرد شده را همراه با رب انار اضافه میکنیم.
- به مایه جوجه کباب نمک و فلفل را به میزان دلخواه افزوده بخوبی با هم مخلوط میکنیم تا ادویه بخورد تمام قسمت های مرغ برود
- مایه را درون ظرف در دار مناسبی قرار دهید و برای چند ساعت (شب تا ظهر) درون یخچال قرار دهید تا حسابی مزه دار شود.
- برای اینکه بتوانید جوجه ها را با سیخ چوبی تهیه نمایید بهتر است سیخ ها را از ۲ ساعت قبل در آب قرار دهید تا حسابی نم دار شوند.
- تیکه های مرغ را از درون مایه جدا کنید به این نکته توجه کنید که پیاز ها به مرغ نچسبیده باشد تا زمان طبخ جوجه نسوزد.
- تابه ای مناسب را بر روی اجاق قرار دهید زمانی که تابه داغ شد کره را درون تابه ریخته کف تابه را چرب میکنیم.
- سپس سیخ های جوجه را درون تابه قرار میدهیم شعله را در حرارت ملایم قرار دهید و جوجه ها را سرخ کنید.
- برای اینکه غذای شما نسوزد سیخ ها را مدام بچرخانید
نکات تهیه جوجه فسنجونی
گوجه هم میتوانید درون تابه سرخ کنید.
استفاده از سیخ های فلزی بلامانع میباشد.
به جای سرخ کردن از ذغال هم میتوانید استفاده نمایید.
استفاده از سبزیجات معطر را هم فراموش نکنید.
استفاده از پودر سیر، سیر رنده شده یا زعفران را هم پیشنهاد میکنیم.
از فیله یا سینه مرغ استفاده کنید زمان پخت این مواد کوتاه تر است تا در هنگام پخت گردوها نسوزد.