جوجه چینی
جوجه چینی غذای بسیار مناسبی به عنوان یک فینگر فود لذیذ می تواند سفره مهمانی شما زیباتر کند دستور آن بسیار ساده و باب دندان بچه هاست امیدوارم لذت ببرید.
مواد لازم برای جوجه چینی
- سینه ی مرغ دو عدد
- ۱ لیوان ماء الشعیر کلاسیک
- پیاز یک عدد
- لیمو ترش یک عدد
- تخم مرغ دو عدد
- شیر یک و نیم لیوان
- ۱ قاشق غذا خوری خمیرمایه فوری
- ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
- آرد گندم نصف لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه چینی
- برای تهیه سس جوجه چینی ابتدا شیر را در یک قابلمه میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا ولرم شود.
- سپس خمیر مایه فوری را به شیر ولرم اضافه میکنیم.
- در ادامه زرده و سفیده تخم مرغها را جدا میکنیم و سفیدههای تخم مرغ را به اندازه ای با همزن میزنیم که کف کند.
- توجه داشته باشید که سفیده تخم مرغ را باید در حدی بزنیم که وقتی کاسه حاوی سفیدها را برگرداندیم، سفیده از کاسه نریزد.
- در ادامه زرده تخم مرغ را به همراه ماءالشعیر کلاسیک به سفیده اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
- پس از اینکه تخم مرغ و ماءالشعیر یکدست شدند، مخلوط شیر و مایه خمیر و بکینگ پودر را نیز اضافه میکنیم و مواد را مخلوط میکنیم تا یکدست شوند.
- در مرحله بعدی کمکم آرد گندم را اضافه میکنیم.
- باید به حدی آرد به مواد اضافه کنیم که غلظت سس جوجه چینی به اندازه ماست باشد.
- در پایان پس از اینکه سس جوجه چینی آماده شد کمی نمک و فلفل سیاه به آن میزنیم و برای مدت حداقل یک ساعت آنرا در یخچال قرار میدهیم.
- در ادامه سینههای مرغ را به صورت یک اندازه به شکل رشتههایی به عرض ۱ سانتیمتر و طول ۳ سانتیمتر برش میزنیم.
- برای طعم دار کردن گوشت مرغ جوجه چینی آنرا درون یک کاسه بزرگ میریزیم.
- سپس پیاز را خرد میکنیم و به همراه آب لیمو ترش، نمک، فلفل سیاه و کمی روغن مایع به گوشت مرغ اضافه میکنیم.
- مواد را برای مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم تا گوشت مرغ طعم دار شود.
- پس از اینکه سس حدود ۱ ساعت در یخچال ماند، آنرا از یخچال خارج میکنیم.
- در یک تابه مناسب مقداری روغن میریزیم، تکههای مرغ را در سس میزنیم و درون تابه میاندازیم تا سرخ شوند.
- حرارت زیر تابه باید کم باشد تا جوجه چینیها مغز پخت شوند
- در پایان جوجهها را پس از سرخ شدن روی دستمال حوله ای قرار میدهیم تا روغن اضافی شان خارج شود.
- سپس به همراه سس دلخواه سرو میکنیم. در کنار جوجه چینی میتوانیم مقداری سیب زمینی سرخ کرده هم درست کنیم.
بیشتر بخوانید: