جوجه کباب لاری
طرز تهیه جوجه کباب لاری ماستی مجلسی و خوشمزه رستورانی برای ۴ نفر ، یکی از روش های متفاوت برای تهیه جوجه کباب خوشمزه آماده نمودن مرغ با طعم دهنده های خاص و قدرتمند میباشد در این روش مرغ را با استخوان کباب میکنند.
مواد لازم جوجه کباب لاری
- مرغ متوسط ۱ عدد
- ماست پر چرب یک و نیم پیمانه
- تخم گشنیز۱ ق غ
- زعفران آب زده۱ ق غ
- پیاز متوسط ۲ عدد
- فلفل پاپریکا۱ ق غ
- لیمو ترش تازه۲ عدد
- روغن زیتون یا روغن مایع نصف پیمانه
- نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب لاری
- مرغ را پس از اینکه پاک نمودید و پوستش را جدا کردید در ابعاد کوچک و مناسب برای سیخ گرفتن خرد نموده.
- سپس تکه های مرغ را شسته و در آبکش قرار میدهیم تا آب آن کاملا گرفته شود.
- کاسه مناسبی را فراهم کرده و مرغ را درون کاسه ریخته پیاز را بصورت حلقه حلقه برش زده و در لا به لای مرغ قرار میدهیم.
- حالا آب لیمو ترش تازه را بر روی مرغ ها میریزیم و پوست لیمو را هم با مرغ مخلوط میکنیم.
- در مرحله بعدی ماست را اضافه نموده و با دست مواد را بخوبی هم زده تا تمام قسمت های جوجه به مواد آغشته شود.
- حالا نوبت اضافه نمودن ادویه میباشد ، پاپریکا و فلفل قرمز و نمک را اضافه میکنیم و پس از آن تخم گشنیز را درون سس جوجه کباب ریخته و مواد را بخوبی مخلوط میکنیم.
- در پایان روغن و زعفران آب شده را میریزم ، زمانی که مواد بخوبی با هم مخلوط شدند روی کاسه را میپوشانیم و آنرا برای یک شب درون یخچال قرار میدهیم تا حسابی مرغ طعم و عطر مواد را بخود بگیرد.
- در مرحله بعدی سیخ ها را آماده کنید و جوجه ها را بصورت همسان سیخ کنید چون زمان پخت مرغ با استخوان کمتر است سعی کنید فیله های بدون استخوان را جدا سیخ بگیرید.
- ذغال یکدستی را آماده کنید و سیخ ها را بصورت چرخشی بر روی آتش حرکت دهید.
- بعد از گذشت ده دقیقه از مقداری کره و زعفران دم کرده بعنوان رومال استفاده کنید.
- با یک فرچه مویی این مواد را بر روی سیخ های جوجه بمالید.
- اکنون جوجه کباب خانگی شما آماده برای سرو شده است.
نکات تهیه جوجه کباب لاری
اگر شما به ذغال دسترسی ندارید میتوانید با سیخ چوبی جوجه کباب خود را درون تابه های رژیمی آماده کنید.
به هیچ وجه از پیاز رنده شده استفاده نکنید.
این کار باعث میشود تکه های پیاز به جوجه ها چسبیده و در هنگام کباب کردن پیاز میسوزد و بر روی طعم غذای شما اثر منفی خواهد گذاشت.