خوراک راگو
برای درست کردن خوراک راگو شما نیاز به گوشت، هویج، سیب زمینی، فلفل سبز، پیاز و لوبیا چیتی دارید. ابتدا باید گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و کمی در روغت تفت دهید با اضافه کردن رب و زرد چوبه و لوبیا و هویج اجازه دهید در آب بپزد. در آخر کار پیاز و سیب زمینی و فلفل را اضافه کنید.
مواد لازم خوراک راگو
- گوشت مغز ران بدون استخوان ۲۵۰ گرم
- هویج ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی ۳ یا ۴ عدد کوچک
- فلفل سبز دلمه ای یک عدد متوسط
- پیاز ریز متوسط سفید ۵ عدد
- لوبیا چیتی ۲/۱ پیمانه
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری سرصاف
- آرد یک قاشق مرباخوری
- نمک وفلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک راگو
- گوشت را به قطعات درشت (به اندازه یک گردو) خرد کنید و آن را بشویید.
- با مقدار کمی روغن سرخ نمایید تا آب گوشت کشیده شود.
- به آن رب و زردچوبه را اضافه کنید و مقدار کمی تفت دهید.
- لوبیا و هویج حلقه شده را به گوشت اضافه کنید و با مقدار کمی آب بگذارید بپزد.
- در ساعت آخر طبخ راگو، سیب زمینی، پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را همراه نمک وفلفل به راگو اضافه کنید.
- اگر راگو غلیظ نبود، آرد را با کمی کره سرخ کنید و آخر کار روی راگو بریزید و بگذارید دو سه جوش دیگر بزند.
- مراقب باشید که گوشت و سبزیجات در عین پختگی له نشوند و شکل خود را از دست ندهند.