خورشت هویج و آلو

طرز تهیه هویج و آلو تبریزی یکی از انواع خورشت آلو با مرغ و گوشت خوشمزه ، برای تهیه خورشت هویج و آلو میتوانید از لپه، گوشت چرخ کرده و لوبیا و رب نیز استفاده نمایید.

مواد لازم خورشت هویج و آلو

• پیاز بزرگ ۱ عدد
• آلو خورشتی ۱۰۰ گرم
• هویج  ۴۰۰ گرم
• روغن به اندازه کافی
• گوشت خورشتی به اندازه دلخواه
• زعفران دم کرده و آبلیمو به اندازه کافی
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه

طرز تهیه خورشت هویج و آلو

1. برای شروع پیاز را رنده و یا اینکه بصورت نگینی خرد نمایید.
2. سپس تابه را روی اجاق قرار داده و با شعله کم همراه با مقداری روغن پیاز ها را تفت دهید.
3. زمانی که پیاز ها سبک و شیشه ای شدند زردچوبه را درون تابه ریخته و این دو را با هم تفت میدهیم تا کاملا بخورد هم بروند و یکدست شوند.
4. حالا زمان اضافه کردن گوشت به پیازهای درون تابه فرا رسیده است و تا زمانی که گوشت خورشتی تغییر رنگ دهد مواد را با هم تفت میدهیم.
5. دو تا سه لیوان آب جوش آماده کرده و زمانی که گوشت سرخ شد آب را اضافه میکنیم.
6. اجازه میدهیم تا گوشت خورشتی کاملا پخته شود.
7. سپس هویج ها را شسته و پوست آنرا جدا میکنیم حالا هویج ها را بصورت منظم و یک دست به صورت خلالی برش زده و آماده برای طبخ میکنیم.
8. حالا خلال ها را بصورت جداگانه درون تابه تفت میدهیم.
9. اگر شما این کار را با حوصله انجام دهید و زمان بیشتری را برای سرخ کردن هویج ها قرار دهید خورشت شکیل تری خواهید داشت.
10. زمانی که گوشت پخته شد هویج را همراه با آلو خورشتی به مواد اضافه کرده و پس از آن نمک و فلفل سیاه را ریخته و کمی هم میزنیم تا مواد بخوبی با هم مخلوط شوند.
11. حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم تا غذا به آرامی پخته و جا افتاده شود.
12. در نیم ساعت پایانی پخت مقداری آبلیمو و زعفران دم کرده به خورشت مجلسی اضافه نمایید.

نکات تهیه خورشت هویج و آلو

اگر یک خورشت ترش مزه دوست دارید میتوانید از آلو ترش استفاده نمایید.

زمانی که هویج ها را تفت دادید مقداری از آنرا برای تزیین خورشت نگه دارید.