سوپ لازانیا
شاید برایتان عجیب باشد اما واقعا غذای به نام سوپ لازانیا داریم این غذا بسیار مقوی و خوشمزه می باشد و کاملا متفاوت می باشد و می توانید از آن به عنوان یک پیش غذا یا غذای اصلی چون از مواد مقوی درست می شود استفاده کنید.
اگر لازانیا غذای محبوب شماست باید بگوییم آب گوشت تنها چیزی است که برای تبدیل مواد لازانیا از پاستای پخته به یک سوپ خوشمزه لازم است. این نسخه از لازانیا به سوسیس هم نیاز دارد، اما می‌توان به جای آن از گوشت چرخ کرده یا بوقلمون هم استفاده کرد.
فهرست مطالب
مواد لازم سوپ لازانیا
- سوسیس ایتالیایی 230 گرم
- گوشت چرخ کرده 230 گرم
- یک عدد پیاز ریز
- 3 حبه سیر خرد شده
- 8 ورقه لازانیا
- 3 پیمانه آب مرغ
- 1 پیمانه سس گوجه فرنگی
- 2 قاشق چایخوری سرکه
- 4 قاشق غذا خوری پنیر ریکوتا
- پنیر موزارلای رنده شده سه چهارم پیمانه
- پنیر پارمسان رنده شده یک چهارم پیمانه
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاهریحان برای تزئین
- سوپ لازانیا یک غذای خوشمزه و متنوع
- ۲۲۵ گرم پاستای کامپانل، یا ورقه‌های لازانیای شکسته
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- ۱ پیاز بزرگ نگینی
- ۳۰ گرم سوسیس مرغ ایتالیایی شیرین
- ۴ حبه سیر خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری آویشن کوهی
- ۱ قاشق چایخوری ریحان خشک شده
- ۱ قوطی (۱۱۵ گرم) رب گوجه فرنگی
- نصف فنجان سرکه بالزامیک
- ۶ فنجان آب مرغ کم سدیم
- نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری نمک دریایی
- ۲ قوطی (هر کدام ۴۰۰ گرم) گوجه‌ی کباب شده
- نصف فنجان ریحان تازه خرد شده
- ۲ فنجان (۲۳۰ گرم) پنیر موتزارلای کم چربخرد شده
- ۱ فنجان (۱۱۵ گرم) پنیر پارمزان درشت رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری دانه‌ی کاج (تزئین اختیاری)
- ۲ قاشق چایخوری جعفری تازه خرد شده (تزئین اختیاری)
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
طرز تهیه سوپ لازانیا
- یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید. مقداری نمک به آن اضافه کنید و ورقه‌های لازانیا را به آن بیفزایید.
- آن‌ها را دو دقیقه کمتر از مقدار زمان نوشته شده روی بسته‌بندی بپزید.
- یک تکه از ورقهٔ لازانیا را بردارید و امتحان کنید.
- باید پخته اما هنوز کمی دندان‌گیر باشد.
- در صورت نیاز آن را یک یا دو دقیقه بیشتر بپزید.
- نگذارید بیش از حد بپزد.
- ورقه‌های لازانیا را خوب آبکش کنید و بعد چند قاشق روغن زیتون روی آن‌ها بپاشید.
- آن‌ها را خوب بچرخانید تا به روغن زیتون آغشته شوند.
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمهٔ چدنی بزرگ یا ظرف دیگری بریزید که ته ضخیمی داشته باشد.
- آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و ۶ دقیقه پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شود.
- سوسیس ایتالیایی را به آن اضافه کنید و با یک کفگیر فلزی یا پشت کفگیر چوبی آن را به تکه‌های کوچک تبدیل کنید.
- سیر و آویشن کوهی و ریحان را هم اضافه کنید.
- حدود یک ربع آن‌ها را بپزید تا سوسیس‌ها قهوه‌ای شوند (اگر سوسیس‌ها خوب قهوه‌ای نمی‌شوند کمی حرارت را زیاد کنید).
- در صورتی که روغن زیادی در ظرف جمع شد، اضافات آن را خارج کنید.
- کمی (یک قاشق غذاخوری) از آن را در ظرف نگه دارید طعم فوق‌العاده‌ای به سوپ می‌دهد.
- رب گوجه و بالزامیک را هم اضافه کنید. هر از گاهی آن را هم بزنید که ته نگیرد تا زمانی که رنگ آن قرمز تیره شود و سرکه تبخیر شود، که حدوداً ۸ دقیقه طول می‌کشد.
- آب مرغ، گوجه‌های کباب شده، و فلفل قرمز و نمک دریایی را هم به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و در ظرف را نیمه باز بگذارید. اجازه دهید ۲۰ دقیقه جوش بخورد و هر از گاهی آن را هم بزنید. در ظرف را بردارید و بگذارید ده دقیقهٔ دیگر بجوشد. حالا ریحان تازه را به سوپ اضافه کنید.
- اگر همان موقع سوپ را سرو می‌کنید پاستا را به سوپ اضافه کنید.
- در غیر این صورت می‌توانید پاستا و سوپ را به صورت جداگانه در یخچال نگهداری کنید. پاستا را درست قبل از سرو کردن اضافه کنید.
- پنیر پارمزان و موتزارلا را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.
- دانه‌های کاج را به مدت ۳ دقیقه در یک ماهیتابهٔ کوچک روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شوند.
- سوپ را در حالی که داغ است و بخار از آن بلند می‌شود در کاسه‌های کم عمق سرو کنید.
- روی هر کاسه مقدار سخاوتمندانه‌ای از ترکیب پنیر بریزید.
- روی آن را با دانه‌های کاج، برگ جعفری تازه خرد شده، و مقداری فلفل سیاه تازه آسیاب شده تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: