سوپ پای مرغ
سوپ پای مرغ یکی از انواع سوپ های سالم و مقوی ایرانی است که خواص درمانی بسیار زیادی دارد. این سوپ برای کسانی که نرمی استخوان ، پوکی استخوان ، آرتروز و … دارند بسیار مفید است. شاید پای مرغ ظاهر زیبایی نداشته باشد ولی فواید درمانی بسیار زیادی دارد.
مواد لازم سوپ پای مرغ
- پای مرغ 10 عدد
- هویج 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- فلفل سبز 1 عدد
- کرفس 1 ساقه
- برگ بو 1 عدد
- پودر آویشن به اندازه کافی
- فلفل سیاه به اندازه کافی
- روغن مایع به اندازه کافی
- نمک به اندازه کافی
طرز تهیه سوپ پای مرغ
- پای مرغ را می‌توانید به صورت پاک شده از فروشگاه‌ها تهیه کنید.
- در صورتی که پای مرغ ما پاک شده نبود آن را با دقت پاک می‌کنیم و درون یک قابلمه می‌ریزیم.
- 4 لیوان آب اضافه می‌کنیم و قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم.
- پس از 10 دقیقه پاهای مرغ را با آب سرد آبکشی می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
- در ادامه داخل قابلمه ای که برای سوپ در نظر گرفته‌ایم مقداری روغن مایع می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم.
- پیاز را نگینی خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم.
- پس از اینکه پیاز سبک شد کرفس را خرد می‌کنیم و به قابلمه اضافه می‌کنیم.
- در ادامه هویج را نیز خرد می‌کنیم و به همراه برگ بود کمی تفت می‌دهیم.
- در مرحله بعد پاهای مرغ را به همراه مقداری پودر آویشن، نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می‌کنیم.
- چند لیوان آب داخل قابلمه می‌ریزیم و حرارت را زیاد می‌کنیم تا آب به جوش بیاید.
- پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم سوپ با حرارت ملایم آماده شود.
- پس از اینکه سوپ آماده شد آنرا به صورت داغ سرو می‌کنیم.
نکات تهیه سوپ پای مرغ
توجه داشته باشید که سوپ پای مرغ حاوی مقادیر قابل توجهی ژلاتین است و به همین دلیل در صورتی که کمی سرد شود مانند ژله سفت می شود و قابل مصرف نیست.
به همین جهت این سوپ را باید به صورت داغ سرو کنید.