سوپ کدو تنبل و گل کلم
مواد لازم سوپ کدو تنبل و گل کلم
- گلچه های گل کلم 250 گرم
- روغن یک قاشق غذاخوری
- کدو تنبل یک قوطی 400 گرمی
- هویج 200 گرم
- سیر دو حبه
- گشنیز 180 گرم
- شیر نارگیل 1 قوطی 400 گرمی
- موسیر 50 گرم
- استاک سبزیجات (کنسانتره) یک فنجان
- دانه گشنیز (آسیاب شده) یک قاشق چایخوری
طرز تهیه سوپ کدو تنبل و گل کلم
- فر را از قبل تا 300 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- یک سینی فر برداید و گل کلم را با یک قاشق چایخوری روغن زیتون، فلفل، نمک و نیمی از تخم گشنیز روی آن بگذارید.
- برای نیم ساعت در فر کباب کنید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
- در طول پخت، آن را کمی تکان دهید تا زیر و رو شود.
- هویج را پوست کنده و ریز خرد کنید.
- موسیرها را نصف کنید، پوست بکنید و قطعه قطعه کنید.
- سیر را به قطعات نازک برش دهید و گشنیز را خرد کنید.
- مقداری روغن را در یک قابلمه بزرگ روی شعله متوسط گرم کنید.
- هویج، موسیر و گشنیز باقی مانده را به آن اضافه کنید.
- برای پنج دقیقه بپزید و بهم بزنید تا نرم شود.
- سیر را به آن اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر بپزید تا زمانی که عطر آن را حس کنید.
- شیر نارگیل را در قابلمه بریزید و بجوش بیاورید.
- شعله را پایین بیاورید تا برای پنج دقیقه آرام بجوشد.
- پوره کدو تنبل و استاک سبزیجات را به همراه یک فنجان آب اضافه کنید.
- دوباره سوپ را آهسته بجوشانید و آن را با نمک و فلفل طعم دار کنید.
- هنگامی که گل کلم آماده شد، سوپ را در کاسه ها بریزید و گلچه های گل کلم را در وسط هر کاسه قرار دهید.
- سوپ را با دانه های کدو تنبل و گشنیز تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: