شامی کباب
طرز تهیه و پخت شامی کباب شمالی با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده ، برای تهیه شامی کباب خوشمزه میتوانید از سویا و لپه و مرغ و چاشنی هایی مانند رب انار نیز استفاده کنید.
فهرست مطالب
مواد لازم شامی کباب
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- سیب زمینی متوسط ۲ عدد
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- روغن مایه به اندازه کافی
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
طرز تهیه شامی کباب
- کاسه ای را اماده کنید سپس سیب زمینی ها را شسته و رنده کنید پس از ان پیاز را رنده کنید و همراه با سیب زمینی مخلوط کنید.
- حالا گوشت چرخ کرده را به مایه اضافه نمایید و با دست حسابی ورز دهید همانند مراحل اماده سازی کباب کوبیده در همان حال ارد نخودچی را همراه با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه نمایید.
- پس از افزودن ادویه مایه را برای مدت زمان دو دقیقه ورز دهید تا حسابی جا افتاده و مخلوط شود.
- اگر احساس نمودید مایه شما چسبندگی خوبی ندارد میتوانید تخم مرغ را هم اضافه کنید.
- افزودن یک عدد تخم مرغ انسجام مایه کتلت را زیاد میکند و باعث میشود.
- در هنگام سرخ کردن حالت خود را درون تابه از دست ندهد.
- حالا بر روی مایه شامی خوشمزه سلفون کشیده و برای یک تا دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا مزه بهتری بخود بگیرد.
- حالا تابه را روی حرارت متوسط گذاشته مقداری روغن اضافه کنید.
- روغن که داغ شد از مایه برداشته و همانند کوکو سیب زمینی کف دست پهن کنید وسط انرا با انشگت سوراخ کنید تا در هنگام سرخ کردن مغز پخت شود.
- درون تابه قرار دهید و دو طرف شامی را سرخ کنید.
- در کنار شامی ها چند عدد گوجه فرنگی را هم سرخ نمایید و همراه با نان یا برنج سرو کنید.