شنیسل مرغ
طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی خوشمزه مجلسی و رژیمی رستورانی برای ۲ نفر ، شنیسل مرغ بیشتر با سس قارچ و سس تار تار سرو میشود . شنیتسل به همه غذاهایی که با ترکیب گوشت، آردسوخاری و روغن تهیه می‌شوند گفته میشود . این غذا در آرژانتین، بولیوی، پاراگوئه، پرو، مکزیک و ونزوئلا با نام میلانیسا شناخته میشود و در ایران مانند مرغ بریانی طرفداران زیادی دارد.
فهرست مطالب
مواد لازم شنیسل مرغ
- تخم مرغ دو عدد
- پیاز یک عدد رنده شده
- سیر یک حبه درشت رنده شده
- سینه مرغ دو عدد بدون استخوان
- اب لیمو دو ق غ و پوست لیمو یک ق چ
- نمک کمی و فلفل سیاه و آویشن پودر عصاره مرغ یک عدد
- ارد سفید و پودر سوخاری ادویه دار یا پانکو پودر شده به میزان لازم
طرز تهیه شنیسل مرغ
- سینه مرغ را بترتیب زیر آماده کنید آنرا از وسط برش داده و استخوان مرغ را جدا کنید.
- سپس سینه مرغ را درون کیسه فریزر قرار دهید.
- بوسیله بیفتک مرغ را بکوبید مراقب باشید بافت گوشت پاره نشود.
- زمانی که گوشت نازک شد آنرا کنار قرار دهید و سس را تهیه کنید.
- فلفل سیاه را با پودر عصارهمرغ مخلوط کنید.
- به آن ها پیاز و سیر رنده شده را اضافه کرده سپس مقداری نمک و زعفران دم کرده ریخته مرغ را درون سس قرار دهید و با دست مخلوط میکنید.
- کمی پاپریکا و آب لیمو هم به سس اضافه کنید.
- در صورت دسترسی به لیمو ترش تازه به سس پوست لیمو هم اضافه کنید.
- زمانی که تمام قسمت های فیله مرغ به سس آغشته شد آن را برای 8 ساعت درون یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
- در مرحله بعد سه عدد کاسه مناسب را فراهم کنید در کاسه اول آرد سفید بریزید و در کاسه دوم تخم مرغ را شکسته و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید با چنگال هم بزنید.
- در کاسه سوم هم آرد سوخاری بریزید.
- حالا مرغ مزه دار شده را بیاورید و به ترتیب در آرد سفید گذاشته سپس در کاسه تخم مرغ بغلتانید و در آخر در کاسه آرد سوخاری قرار دهید بصورتی که تمام قسمت های مرغ کاملا پوشیده شود.
- در مرحله بعد یک تابه لبه دار مهیا کنید بر روی شعله ملایم اجاق قرار دهید.
- روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید زمانی که روغن داغ شد شنیسل های مرغ را درون تابه ریخته و با حرارت ملایم سرخ نمایید.
- این غذا را میتوانید مانند ساندویچ سرد مرغ سرو کنید.