طاجین
فهرست مطالب
مواد لازم طاجین
- یک کیلو ران مرغ
- نمک و فلفل به میزان لازم
- یک قاشق غذاخوری کره
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک عدد پیاز خرد شده
- یک قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری دارچین
- سه عدد سیر
- یک چهارم پیمانه سرکه
- یک چهارم پیمانه عصاره مرغ
- نصف پیمانه آبلیمو
- نصف زیتون با سبزیجات مدیترانه ای
- یک چهارم پیمانه جعفری خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
- کوسکوس برای سرو
طرز تهیه طاجین
1.مرغ ها را به نمک و فلفل آغشته کنید. کره و روغن زیتون را درون سینی فر قرارداده و مرغ را روی آن چیده درون فر قرار دهید تا مرغ ها قهوه ای شود. پیاز و زنجبیل و دارچین و پیاز را به مدت سه دقیقه تفت دهید.
2.به آن نمک و فلفل اضافه کنید و سپس سیر را به آن اضافه کرده و بهم بزنید. سپس به آن سرکه را اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا حباب روی آن ایجاد گردد و بجوشد. شعله را کم کرده و مرغ را به آن اضافه کنید بگذارید به مدت ۴۵ دقیقه بپزد.
3.به آن آبلیموی ، زیتون خرد شده و جعفری و گشنیز را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه بگذارید تا بماند و سپس با کوسکوس سرو نمایید.