غوره مسما
طرز تهیه و پخت خورش غوره مسما شمالی رشتی با مرغ و بادمجان و گوشت ؛ یک خورشت محلی خوشمزه و مجلسی با طعم ترشی خاص و لذیذ مخصوص استان های شمالی کشور.
فهرست مطالب
مواد لازم غوره مسما
- مرغ به مقدار لازم
- پیاز سرخ شده ۶قاشق
- غوره خورشتی بی دانه نصف لیوان
- رب دو قاشق
- نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین
- بادمجان، گوجه یک عدد
طرز تهیه خورش غوره مسما
- شما در شروع آشپزی مقداری روغن را درون تابه ریخته و بر روی حرارت اجاق گاز قرار دهید هنگامی که روغن داغ شد مرغ‌ها را درون تابه ریخته و سرخ کنید.
- در این زمان مقدار کمی زردچوبه به مرغ اضافه نمایید، کمی که رنگ مرغ تغییر کرد رب گوجه فرنگی را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و با هم تفت دهید.
- پس از گذشت چند دقیقه تفت دادن پیاز سرخ شده را اضافه کنید و دوباره با هم تفت دهید.
- در مرحله بعد غوره را به خورشت ساده اضافه کنید و با مواد مخلوط کرده و تفت دهید.
- حالا سه لیوان آب درون تابه ریخته و اجازه دهید تا بجوشد.
- حالا مقداری نمک و فلفل و دارچین اضافه کنید و حرارت اجاق را کم کنید و صبر نمایید تا خورشت خوشمزه جا افتاده شود.
- در طول این مدت زمان بادمجان‌ها را پوست گرفته و نمک بزنید.
- سپس آنها را آبکش کنید تا نمکش گرفته شود پس از انجام این کار بادمجان‌ها را درون تابه ای جداگانه سرخ کنید.
- از درون تابه خارج کرده و در همان تابه گوجه فرنگی‌ها را تفت دهید، زمانی که خورشت پخته شد بادمجان و گوجه را اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد یک جوش با هم بزند و طعم خورشت مجلسی عالی شود، اکنون غذای شما آماده برای سرو شده‌است.
بیشتر بخوانید: