قیمه لاپلو
طرز تهیه قیمه لاپلو مجلسی خوشمزه با گوشت و مرغ یا قیمه پلو شاه عباسی، قیمه لا پلو غذای خوشمزه ایرانی را میتوانید با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده و مرغ نیز تهیه نمایید.
مواد لازم قیمه لاپلو
- لپه دو پیمونه
- ۲عدد پیاز نگینی خرد شده متوسط
- ۳۰۰گرم گوشت قیمه ای خرد شده
- ۴قاشق رب گوجه
- زعفران غلیظ آب کرده
- روغن به میزان لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه
- هل و گل سرخ و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه قیمه لا پلو
- برای تهیه پلو ابتدا برنج را با نمکی غلیظ برای مدت زمان یک ساعت بخیسانید.
- لپه ها را نیز برای یک الی دو ساعت با آب سرد بخیسانید توجه داشته باشید که بایدآب لپه ها را دو ، سه مرحله عوض نمائید .
- پیاز ها را درون تابه ریخته و با حرارت متعادل اجاق و روغن کم تفت دهید.
- زمانی که پیاز ها شیشه ای شدند گوشت را هم اضافه کنید و همزمان با هم تفت دهید.
- هنگامی که آب گوشت گرفته شد لپه را هم درون تابه ریخته و مواد را با هم تفت دهید.
- چند لحظه ی بعد یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را هم به مواد اضافه کنید و پس از آن ادویه را بریزید.
- مقداری آب درون تابه ریخته و اجازه دهید تا مایه پخته شود.
- در اواسط پخت الباقی رب گوجه را اضافه کنید.
- حالا زعفران را ریخته و میزان ادویه را بصورت تجربی اندازه کنید.
- صبر کنید تا آب درون تابه بخار شود و خورشت شما جا افتاده شود.
- در حالی که برنج زنده میباشد آنرا آبکش کنید، قابلمه را آماده کنید ته دیگ را قرار دهید برنج و خورشت را بصورت لا به لا بروی هم ریخته تا مواد تمام شود.
- قابلمه را بر روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید از دم کنی استفاده کنید.
- زمانی که پلو دم کشید مقداری زعفران و روغن حیوانی بر روی پلو ریخته و سرو نمائید.