لازانیا بروکلی با پنیر پارمسان
مواد لازم لازانیا بروکلی با پنیر پارمسان
- 9 عدد لازانيا
- 45 گرم کره
- يک عدد پياز کوچک، خرد شده
- 2 حبه سير خرد شده
- 15 گرم آرد چند منظوره
- فلفل سفيد آسياب شده به ميزان لازم
- نمک به ميزان لازم
- 4 گرم جوز هندي، آسياب شده
- 590 ميلي ليتر شير
- جعفري تازه، خرد شده به ميزان لازم
- 25 گرم پنير پارمسان رنده شده
- 225 گرم پنير موزارلا باريک باريک خرد شده، در مقادير مختلف
- 284 گرم بروکلي خرد شده منجمد، که يخ آن آب شده و سپس آب آن گرفته شده باشد
- کچاپ هالوپینو به میزان لازم
طرز تهیه لازانیا بروکلی با پنیر پارمسان
1.فر را قبلاً با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (معادل ۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن و گرم می‌کنیم. قابلمه بزرگی را پر از آب و کمی نمک کرده و بر روی شعله قرار می‌دهیم تا آب آن به جوش آید.
2.لازانیا را به آب جوش اضافه می‌کنیم و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا حدی می‌پزیم که نه خیلی خام و نه خیلی پخته باشد. سپس آن را آبکش می‌کنیم. در قابلمه‌ای متوسط بر روی شعله متوسط کره را حرارت می‌دهیم. پیاز و سیر را تا حدی که نرم شوند در کره تفت می‌دهیم.
3.آرد، فلفل، یک دوم قاشق چای خوری نمک و جوز هندی را اضافه می‌کنیم. مرتب آن را هم می‌زنیم، شیر را آرام آرام به آن می‌افزائیم و می‌گذاریم مخلوط سفت شود. فقط به مدت یک دقیقه می‌گذاریم بجوشد، آن را از روی شعله برداشته و جعفری را به آن اضافه می‌کنیم.
4.سپس آن را کناری قرار می‌دهیم. در کاسه‌ای متوسط بروکلی، پارمسان، یک فنجان پنیر موزارلا و یک دوم قاشق چای خوری نمک باقی مانده را با هم مخلوط می‌کنیم. آنقدر آنها را هم می‌زنیم تا کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.
5.در ظرف مخصوص فر به ابعاد ۱۱×۷ اینچ به ترتیب زیر لایه‌ها را می‌چینیم: یک چهارم فنجان سس سفید، ۳ عدد لازانیا، یک سوم باقی مانده سس سفید، نصف مخلوط بروکلی، ۳ عدد لازانیا، نصف سس سفید باقی مانده، باقی مانده مخلوط بروکلی، ۳ عدد لازانیا و باقی مانده سس سفید. روی آن پنیر موزارلا باقی مانده را می‌ریزیم.
6.فویل را با اسپری آشپزی چرب کرده و سپس ظرف را با آن می پوشانیم.ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم. ۱۰ دقیقه قبل از سرو آن را خارج می‌کنیم.