طرز تهیه لازانیا لقمه ای
لازانیا معمولاً در مهمانیها به داد آدم میرسد. چون هم خوشمزه است و هم باب طبع همه و از طرفی آن را میتوان از روز قبل حاضر کرد. اما بریدن و تکه کردن لازانیا هنگام سرو، کار چندان آسانی نیست. ازاینرو لازانیا لقمه ای یا رولی یک ایدۀ زیبا برای پخت آن و سرو در مهمانی است.
مواد لازم لازانیا لقمه ای:
- لازانیا: ۱۰ ورق
- شیر: دوسوم لیوان
- کره به میزان لازم
- سیر رنده شده: یک قاشق مرباخوری
- پنیر پیتزا به میزان لازم
- گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
- قارچ: ۵۰۰ گرم
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: یک عدد
- نمک، فلفل، آویشن و ادویه به میزان لازم
دستورتهیه لازانیا لقمه ای:
- پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم. نمک، فلفل، آویشن و ادویه را با رب به آن افزوده و تفت میدهیم.
- قارچ را ورقهای خرد کرده و با گوشت به مواد میافزاییم. مایۀ گوشتی آماده است. آن را کنار میگذاریم.
- حالا نوبت درست کردن سس است. سیر را با کره کمی تفت میدهیم. شیر را به آنها اضافه میکنیم تا داغ شود، ولی جوش نیاید.
- در صورت تمایل کمی نمک به سس میافزاییم. این سس نیازی به آرد ندارد. چون وقتی داخل لازانیا میریزیم، جذب ورقههای لازانیا شده و آنها را خوشطعم و نرم میکند.
- ورقههای لازانیا را در آب درحال جوش میریزیم تا نرم شوند.
رول کردن:
- روی هر ورقه بهصورت طولی مقداری مایۀ گوشتی میریزیم. سپس آن را رول میکنیم.
- کف ظرف مناسبی را چرب میکنیم. رولها را کنار هم در ظرف میچینیم. بهتر است قسمت انتهای ورقه بالا باشد تا هنگام سرو، رولها باز نشوند.
- پس از اینکه همۀ لقمهها را چیدیم، سس را در همۀ قسمتهای ظرف پخش میکنیم. سپس روی لازانیا رو خوب با پنیر پیتزا میپوشانیم تا بعد از پخت ورقهها خشک نشوند.
- ظرف را یک ساعت در فر که از قبل گرم کردهایم، میگذاریم. در انتهای پخت گریل را روشن میکنیم تا پنیر طلایی شود.