مربای گل گاو زبان
گل گاو زبان دارای مقادیر زیادی پتاسیم و کلسیم است و خاصیت آرام بخش آن باعث شده به صورت دم کرده از آن استفاده شود. اما جالب است بدانید که می‌توان با این گیاه پر خاصیت مربا درست کرد و از خوردن آن لذت برد.
مواد لازم برای تهیه مربای گل گاو زبان
- گل گاو زبان: 250 گرم
- شکر: 2 پیمانه
- آب: 2 پیمانه
- لیمو عمانی: 2 عدد
- آبلیمو: یک قاشق چای‌خوری
- هل یا وانیل در صورت تمایل
طرز تهیه مربای گل گاو زبان
- گل گاو زبان را پس از شستن در قابلمه ریخته و بجوشانید تا خوب پخته شود.
- برای پختن گل گاو زبان می‌توانید آن را پس از شستن در قوری آب جوش ریخته، چند ساعت روی کتری بگذارید تا کاملا نرم شود.
- برای تهیه شربت مربا، در قابلمه دیگری آب و شکر بریزید و آن را روی شعله متوسط بگذارید تا بجوشد و کشدار شود.
- لیمو عمانی را از چند ساعت قبل خیس کرده، با چنگال سوراخ کنید و به شربت بیفزایید.
- به جای لیمو عمانی می‌توانید از پره‌های لیمو عمانی هم استفاده کنید.
- گل گاو زبان پخته شده را با همان مقدار آبی که از آن باقی مانده، به شربت اضافه کرده، بگذارید حدود 20 دقیقه با آن بجوشد و قل بزند.
- در این مدت اصلا آن را هم نزنید، چون شربت شکرک می زند.
- اگر گل گاو زبان قبل از اضافه شدن به شربت، خوب پخته و نرم نشود، مربا را خراب می‌کند و در آخر سفت و تیره می‌شود.
- در نتیجه حتما قبل از آنکه آن را به شربت بیفزایید، دقت کنید که خوب پخته شده باشد.
- در صورت تمایل می‌توانید هنگام پخت مربا، هل یا وانیل به آن اضافه کنید تا خوش عطر و خوش‌طعم شود.
- در اواخر پخت در مربا؛ آبلیموی تازه بریزید و لیمو عمانی را بیرون بیاورید تا تلخ نشود.
- وقتی شربت قوام آمد و به غلظت مناسب رسید، مربا آماده است.
- آن را پس از خنک شدن در ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: