مسقطی شیرازی

مواد لازم مسقطی شیرازی

• نشاسته :  نصف پیمانه
• آب : 7/5 پیمانه
• شکر :  3پیمانه
• روغن مایع : نصف پیمانه
• خلال بادام : به مقدار لازم
• خلال پسته : به مقدار لازم
• زعفران آب کرده: به مقدار لازم
• هل : به مقدار لازم
• گلاب : یک چهارمپیمانه

طرز تهیه مسقطی شیرازی

1. مسقطی نوعی شیرینی برشی و از سوغاتی‌های چند شهر ایران مانند  بندرعباس، فین، کازرون، سیرجان، لار و گراش است.
2. ابتدا نشاسته را با 2 پیمانه آب سرد حل می‌کنیم.
3. سپس پنج و نیم پیمانه آب باقیمانده را با 2 پیمانه شکر و نصف پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی حرارت می‌گذاریم تا محلول بجوشد.
4. در ادامه نشاسته را از صافی عبور داده و داخل محلول در حال جوش می‌ریزیم و دایم هم می‌زنیم تا غلظت فرنی را بدست آورد.
5. بعد می‌گذاریم این مواد با حرارت کم بجوشد و هر از گاهی با قاشق چوبی آنرا هم می‌زنیم.
6. دو ساعت بعد دانه‌های هل را اضافه کرده و بعد از گذشت دو ساعت دیگر خلال بادام، خلال پسته و زعفران آبکرده را به مواد اضافه می‌کنیم. 
7. بیست دقیقه قبل از اتمام کار گلاب را اضافه کرده و می‌گذاریم مواد خوب جا بیفتد و از ظرف جدا شود.
8. سپس ظرف مورد نظر را چرب کرده، مسقطی را داخل آن ریخته می‌گذاریم تا سرد شود، بعد برش می‌دهیم.
9. اگر نشاسته را از قبل خیس کنیم ترشی آن گرفته می‌شود.
10. نکته: این مسقطی حدود 3 ماه داخل یخچال و در ظرف در بسته قابل نگهداری است.