طرز تهیه نان پارکر آمریکایی
نان پارکر یه نان آمریکایی است که اولین بار در منطقه پارکر هاوس بوستون درست شده. داستانهای مختلفی در مورد شناخته شدن این نان روایت میشه که یکی از مشهور ترین آنها حکایت یه نانوای عصبانی است که خمیری رو که هنوز شکل نداده بوده درون فر میندازه و در نهایت این نان نرم بوجود میاد و مشهور میشه. به خاطر شیر و کره ای که داره نان خیلی لطیفیه.
مواد لازم نان پارکر آمریکایی
- تخم مرغ 2 عدد
- آرد به میزان لازم (حدود نصف – 3 پیمانه)
- شکر 4 قاشق غذاخوری
- خمیر مایه نصف – 2 قاشق چایخوری
- شکر جهت خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
- شیر 1 پیمانه
- کره ذوب شده 4 قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه نان پارکر آمریکایی
- نصف مقدار شیر رو گرم کنید تا ولرم بشه. 1 قاشق شکر رو توش حل کنید و خمیر مایه رو روش بپاشید، در ظرف رو بذارید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاد و پف کنه.
- باقی شیر رو گرم کنید، کره رو توش بریزید و شکر خمیر رو هم اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه.
- تخم مرغ ها رو بهش اضافه کنید و سپس خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه کنین.
- نمک و آرد رو مخلوط و به مایه اضافه کنید و خوب ورز بدید و یا 100 بار خمیر رو بکوبید.
- کیفیت نان شما بسته به ورز دادن هست. سپس در ظرف رو با سلفون ببندید و پتو پیچ کنید و جای گرم بذارید تا ور بیاد.
- حدوداً 1/5 تا 2 ساعت طول میکشه خصوصاً توی هوای سرد این زمان طولانی میشه.
- پس از حجیم شدن و استراحت خمیر رو کمی ورز بدید.
- روی میز کار کمی آرد الک کنید و خمیر رو با وردنه پهن کنید.
- با کاتر گرد دایره بزنید و سه تا از خمیرهای دایره شکل رو روی هم تا نصفه بچینید به این ترتیب که دایره دومی رو جوری بذارید که نصف دایره زیری پیدا باشه.
- حالا یه خمیر دایره شکل دیگه بردارید و روی خمیر دوم بذارید باز هم جوری که نصف اون پیدا بشه.
- توجه کنید برای چسبوندن حتماَ اون قسمت رو نمناک کنید تا بهتر بچسبند.
- حالا این خمیر رو رول کنید شکل گل میشه و بعد توی قالب بذارید.
- دوباره روشون رو بپوشونید و یک ربع استراحت بدید.
- تو فر کاسه آب بذارید و قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدید و به مدت حدود 20 دقیقه بپزید.
- بعد از بیرون آوردن با عسل رومال کنید و بعد از خنک شدن میل کنید.
بیشتر بخوانید: