طرز تهیه نان دارچینی

 مواد لازم نان دارچینی

• کره پنجاه گرم
• شیر ۱ پیمانه
• شکر ٣الی۴ ق غ
• خمیرمایه فوری ۱۰ گرم یا یک ق غ
• دارچین یک ق چایخوری
• نمک یک پینچ
• آرد تا حدی که خمیر نرم به دست نچسبد
• زرده جهت رومال
• تخم خرفه یا کنجد

دستور تهیه نان دارچینی

1. شیر ولرم و یک ق غ از شکر رو مخلوط کرده و خمیر مایه را روی شیر پاشیده و بعد از ۱۰ دقیقه که پف کرد کره آب شده رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
2. سپس آرد رو الک کرده وبه همراه دارچین و نمک با مایه مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی داشته باشیم.خمیر رو مقداری ورز میدیم.
3. بعد در دمای محیط استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر بشه.
4. زمان دوبرابر شدن خمیر به دمای محیط و نوع خمیرمایه بستگی داره.
5. بعد پف خمیرو با ورز دادن میگیریم و خمیر رو به سه یا چهار قسمت تقسیم کرده و هرکدام را با وردنه باز کرده قسمت بعدی را نیز باز کرده روی خمیر قبلی سوار کرده و بعد به شکل نوار برش زده و رول میکنیم من داخل قالب مافین گذاشتم روشو زرده مالیده و تخم خرفه یا کنجد میپاشیم حدود نیم ساعت استراحت میدیم
6. فر رو از قبل روی حرارت دویست درجه گرم میکنیم و نون ها رو حدود ۲۰ دقیقه میپزیم