طرز تهیه نان لایه ای ارده
این نان بسیار خوشمزه رو بارها درست کردم و دوست داشتم شما هم درست کنید و لذتش رو ببرید. نان لایه ای ارده بدون نیاز به فر پخته میشه و خیلی خوش خوراکه. میتونید برای صبحانه و عصرونه و حتی افطار ماه رمضان درستش کنید. این نان چون ارده داره خیلی مقویه.
مواد لازم نان لایه ای ارده :
- آرد حدود 250 گرم
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- شیر 175 میلی لیتر (گرم)
- شکر 2 قاشق سوپخوری
- مایه خمیر فوری 1 قاشق چایخوری
- روغن مایع یک چهارم پیمانه
- ارده بدون شکر 1/3 پیمانه
- شکر یک چهارم پیمانه
- کره نرم 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه نان لایه ای ارده
آرد را با نمک و بیکینگ پودر مخلوط کرده و آن را گود کنید. شیر را به همراه دو قاشق شکر مواد اولیه و مایه خمیر و روغن مایع افزوده و خوب مخلوط کنید. اگر کمی چسبندگی داشت فقط دست را در آرد کرده و خمیر را ده دقیقه ورز دهید. سپس خمیر را در کاسه چرب شده با یه روکش کنار گذاشته تا حجم خمیر دوبرابر شود.
سپس خمیر را به قطر 2 یا 3 میلی متر باز کنید و به صورت مستطیل روی خمیر را با ارده پوشش دهید و روی آن را شکر پاشیده و از طول خمیر را رول کنید و به صورت دایره خمیر لوله شده را بپیچید.(مثل حلزون)
سپس با دست یا وردنه خمیر را باز کنید و به قطر یک سانت دربیاورید و دوباره 15 دقیقه به خمیر رول شده و سپس باز شده استراحت دهید.
سپس کف یک تابه یا قابلمه ای که ترجیحاً چدنی باشه چون گرما رو بیشتر نگه میداره با یک قاشق کره چرب کنید و خمیر را داخلش بذارید با دم کنی یک طرف خمیر را روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید و روی دیگر را هم همینطور بپزید. کل زمان پخت 35 الی 45 دقیقه است. حرارت نباید زیاد باشد تا خمیر مغز پخت شود. قطر تابه حدود 23 سانت بهترین سایز مناسب پخت این نان هست.
پخت این نان بدون زحمت و خوش قلق رو هر زمان که هوس نان پزی داشتید فراموش نکنید.