طرز تهیه نان پوآچا پلنگی
طرز تهیه نان پوآچا پلنگی در رسپی های ترکی خیلی محبوبه. به دلیل رویه خاص و پر نقش و نگاری که روی سطح نان پوآچا ایجاد میشه به نان پلنگی معروف شده. برای طرح خاص و پلنگی روی نان پوآچا پلنگی یه سس باید آماده کنیم. داخل این نون هم پنیر گذاشتم که دیگه حرف نداره.
مواد لازم نان پوآچا پلنگی
- شیر ولرم 1 لیوان
- آب ولرم 1 لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- خمیر مایه خشک 1 پاکت 10 گرمی(1 قاشق غذاخوری)
- نمک نصف – 1 قاشق مرباخوری
- شکر 1 قاشق مرباخوری
- آرد حدود 6 لیوان پنیر سفید صبحانه (داخل پوآچا)
طرز تهیه نان پوآچا پلنگی
- ابتدا خمیر مایه را با آب ولرم و شکر در ظرفی ریخته هم بزنید و حدود ده دقیقه صبر کنید.
- سپس بقیه مواد را اضافه کنید و آرد را کم کم اضافه کنید، تا خمیری بدست آید که به دست خیلی کم بچسبد و خیلی شل نباشد.
- آرد را با کنترل بریزید که خمیر سفت نشود. این خمیر نیاز به ورز دادن زیاد ندارد فقط تا جایی که مواد مخلوط و چسبندگی آن کم شود کافیست.
- روی خمیر را بپوشانید و حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه یا تا وقتی که پف کند و حجمش دو برابر شود، استراحت بدید
- سپس از خمیر چانه هایی اندازه پرتقال بردارید و داخل خمیر پنیر بذارید و خمیر را بدون اینکه خیلی ورز بدید ببندید. اگر زیاد با خمیر بازی کنید پف نمیکند.
- خمیر را گرد کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید و ده دقیقه داخل سینی استراحت بدید. در این زمان مواد سس را آماده کنید.
- مواد سس که شامل آرد برنج، آب، خمیر مایه خشک، شکر، روغن زیتون و نمک است را با هم مخلوط کنید.
- پس از اینکه نان ها را در سینی قرار دادید و 10 دقیقه گذشت روی هرکدام از نانها که هنوز به شکل خمیر هستن، یک قاشق غذاخوری از سس بریزین و آرام پخشش کنین و سینی را بلافاصله در فر داغ شده از قبل با دمای 230 درجه قرار بدید تا وقتی که بپزد و سرخ شود، بپزید.
- پخت این نان حدود 30 الی 40 دقیقه طول میکشه.
- بعد از اینکه نان پخت چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی آن هم سرخ شود. این سس باعث میشود که روی نان پوآچا پلنگی شده و طعم خوبی به نان میدهد.
- من از خمیرمایه مارک کنتون استفاده کردم که در لوازم قنادی ها و فروشگاه هایی که محصولات ترکیه را میفروشند میتوانید تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: